kate的西班牙小廚房

       最近和朋友聚餐品嘗到沙巴雍後，想起之前曾學過的這道大人風甜點，趁著今天有點時間，決定再來做做看，當作餐後甜點，結果一整個大滿足，以下來跟大家分享作法。

材料：自己喜歡的水果丁(這次kate是用家裡有的木瓜1/4、蘋果1/2、香蕉1條、水梨1/2、奇異果1個，其實草莓、水蜜桃，kate之前用過也很不錯)、君度橙酒(傳統常用馬莎拉 marsala酒)、糖適量
醬汁：蛋黃3個、糖1大匙、君度橙酒適量

      為自己和家人準備一份豐盛的早餐是件開心的事，來和大家分享這兩天做的這道三明治。(以下材料以一人份為主)

        或許是因為受到西班牙飲食文化的影響，所以kate家的廚房裡，從調味料開始，總少不了橄欖油、葡萄酒醋、雪莉酒醋、紅椒粉的影子。有時即使一個人，如果時間許可，也會好好的為自己做一餐，其實也不為了什麼，只是想好好地善待自己的身體而已。由於今天工作忙，索性下午為自己準備一份輕食簡餐，包括了一份鮮蔬沙拉、青豆濃湯，佐配的是扎實的雜糧麵包，調味料也很簡單，只有橄欖油、葡萄酒醋、鹽。

        一周開始的第一天為自己做了早午餐，想為接下來面臨的忙碌生活，先從「從容」吃份餐點作為起點。而火腿起司恩利蛋、配上酥脆的亞麻子蔓越莓麵包和冰涼的Horchata(音譯歐洽達，台灣亦有翻為荸薺汁)，是Kate昨晚就已經想好的菜單。

    本篇是對於2013年平安夜晚餐的菜單和食譜整理，由於每年的平安夜晚餐，總習慣在家裡弄點好吃的，窩在沙發上一起看個影片好好過一晚，所以2013年也不例外!!畢竟平安才是福，有心愛的家人陪伴才是真的平安！

菜單如下
前菜：檸檬威士忌特級橄欖油泡蝦、西班牙伊比利貝優他火腿盤(Jamón Ibérico de Bellota)、Sierra de Albarracin起司盤、香草鵝肝佐藍莓乾小餅(Oca a las Finas Hierbas)
主菜：菲力牛排佐巴西里大蒜醬&松露鹽，搭配爐烤紅甜椒
甜點：Vicens 柳橙蛋黃甜糕
酒：西班牙Freixenet Brut Cava氣泡酒

    只要有了美味的波隆那肉醬，那吃到好吃的義大利肉醬千層麵就不遠了!!我的義大利同學如此這樣說道。

    在西班牙語言學校念書時，每期的班上總少不了幾位義大利同學，聽著他們有著義大利口音的西文，總覺得親切又友善，某次期中報告時，一位義國同學，和大家介紹起義大利的美味。

    法式鹹派Quiche Lorraine（洛林鄉村鹹派），是kate在巴黎時，三不五時就想吃的派點，該鹹派源自於法國北部，因為製作時使用了大量的奶蛋，所以其所產生的濃郁口感不言而喻，有時當做午後點心、或是搭配沙拉，也可以是一餐，但是要小心的是熱量實在有點高，所以別一次吃太多，此外，建議最好是熱熱吃（冷後會有油膩感產生），才能吃到真正的美味喔！

《派皮》

    大蔥（puerro）除了用來做菜，kate也嘗試用來燉飯，結果意外的成為kate家常見的季節桌上菜，雖然事先需要熬煮高湯，會有點麻煩，不過也可以用市售高湯代替，節省時間！

★大蔥雞汁燉飯（2人份）

    在kate之前介紹的蔥燒雞和羅宋湯等作法後，接下來要利用大蔥來做清爽無負擔料理，沒有肉香的輔襯，搭配肥厚的鮮菇單單清炒就能體驗大蔥的清甜，且作法很簡單，也適合素食者食用，現在就讓我們一起來試試看吧！

雙蔥鮮菇

      在西班牙很常看見大大扁扁的南瓜或是長得像葫蘆型般的南瓜，甚至還有專門賣南瓜的攤子，最常見的南瓜作法，就是拿扁大南瓜橫向對切後，直接放進去烤箱烤，去不去籽皆無所謂，由於該南瓜的甜份非常高，所以在西班牙最見的吃法，就是烤軟後切塊食用，其濃郁綿香的滋味真的非常適合作為甜點，所以從糕餅點到蔬果店或是市場都可以看見，甚至不少餐廳也會拿烤南瓜當做點心哩！

       這次和大家分享三道簡單的南瓜料理食譜，而kate的經驗是，會購買比較大的南瓜，然後依順序先做烤南瓜，而後是南瓜濃湯接著就是南瓜義大利麵。希望大家有空試試看囉！