kate的西班牙小廚房

    每到年末的眾多聖誕、跨年、新年派對，總少不了香檳、氣泡酒增添歡愉溫馨氣氛，而在義大利，如果講到氣泡酒，那就一定得提到北部威尼托（Veneto）地區內所生產的Prosecco氣泡酒，這可是當地各種歡樂宴會上一定會看到的身影。

        雖然西班牙美食多，但當地人也特愛品嘗異國菜，從Pizza、Pasta等義式佳餚、份量十足的美式漢堡，到阿拉伯菜都是他們舌尖上的常客，除了歐美佳餚，亞洲食物他們也興致盎然地探索著，雖說如此，但韓式、泰式餐廳的比例總是比日本料理和中國餐廳還少了些。

    每年從十月底，一直持續到來年的二月，就是橄欖收成的季節，這個在西班牙飲食文化上佔有一席之地，且也是當地經濟命脈之一的橄欖油，如想知道何時開始有橄欖樹的歷史可以追溯數千年前之遠，但可以知道的是，最早將橄欖樹引進西班牙種植者是腓尼基人，且在西班牙的橄欖和橄欖油原產地是在南部安達魯西亞自治區的貝蒂卡省(Betica)，並在羅馬時期時，就被廣泛的使用，且直到現在西班牙的飲食中早已經離不開橄欖油。

秋天當各地的楓葉逐漸轉紅之際，在西班牙的中部，卻有一種花正要綻放美麗的紫色花朵，並為農人帶來財富，那就是番紅花（Azafrán、英文Saffron）。以她的雌蕊所乾燥成的香料，也正是喜愛料理人的眼中，與黑松露、鵝肝、魚子醬，並列世界三王一后的頂級食材。

   最近天氣逐漸變熱了，讓kate想起了之前在瓦倫西亞天熱時會享用的歐洽達飲品（HORCHATA），以下來和大家分享之前在【inCULTURE品味生活網】所撰寫的歐洽達飲品文章，願大家到西國旅行時，天熱也能來一杯。

          來到西班牙絕對不會有人想抗拒「西班牙燉飯」（Paella）的魅力，而這吸附了飽滿高湯的黃澄澄米粒，在西班牙人的餐桌上，也同樣有著不可取代的地位，這次就請大家一起來聽故事，線上品嘗這道美味。