春季是西班牙盛產大蔥的季節,也正是品嚐美味鮮甜大蔥的最好時機,甚至在Barcelona還有知名的烤大蔥活動,雖然Valencia沒有獨特的慶祝活動,但自己動手作些大蔥美味料理也不錯,今天就和大家分享kate家,常見的大蔥台式料理—蔥燒雞。

 

蔥燒雞

炒後散發鮮甜滋味的大蔥和洋蔥,為多汁的椒鹽雞腿更添美味,而微鹹的醬汁用於拌飯或沾麵包,亦很美味!

 

材料:剁塊大雞腿2支、大蔥2支、洋蔥1顆

雞肉醃料:白胡椒粉適量、大蒜粉適量、太白粉適量、米酒少許

調味料:橄欖油適量、鹽少許、胡椒鹽適量、白胡椒粉適量

 

作法:

1.     雞腿肉塊以雞肉醃料醃約15分鐘備用。

2.     大蔥橫向對切,並再切成1.5公分 厚度段狀,洋蔥切絲備用。

3.     鍋中熱油,將作法1的煎熟後取出。

4.   原鍋中,放入作法2洋蔥炒成透明狀後,放入大蔥翻炒,再加入鹽、白胡椒粉拌勻調味,接著放入作法3的雞肉混炒,加入胡椒鹽調味,蓋上鍋蓋悶5分鐘後即可。 

 

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