【英國─倫敦】傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)─UNION JACKS餐廳賞味行(上) @ kate的西班牙小廚房

因為以前從事美食出版工作的關係，所以很早就接觸了傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)，無論是其書籍的自然不做作攝影風格(原文書)，或是隨意帶有獨特創新的做菜手法，都在當時美食出版界引起不小的震撼，加上後來旅遊生活頻道TLC的傑米‧奧利佛節目大力播送，更在台灣掀起了一陣傑米‧奧利佛瘋，我開始聽到許多人喜歡他這樣隨興做菜方式，也開始知道很多廚師將他奉為偶像，而我自己也是他節目忠實的觀眾，畢竟看他在輕鬆愉快的氣氛中就做出美味但做法簡單的菜餚，的確給我這愛吃鬼很大的吸引力。

後來台灣的出版社也將之代理翻譯了其一系列書籍嘉惠讀者，也使我的案頭上多了幾本如：《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》、《傑米‧奧利佛30分鐘上菜》中文書。但翻著這些書的同時，我也浮現出如果那天也能到他開設的餐廳看看，那該多好，嘗嘗看他所設計的菜單、他所希望呈現出的餐廳風格，相信都是能讓我得以更親近他的方式，因此在這次「終於」成行的英國行，我特地將這件事納為必做的事情之一。

在介紹我去的傑米‧奧利佛兩家店前，我先介紹一下傑米‧奧利佛的餐廳版圖吧！

目前他的店在英國共有30多家，在香港、新加坡、澳洲也有分店，而這30多家店共有六種不同型態

一、JAMIE OLIVER'S FIFTEEN

網址：http://www.fifteen.net/

地址：15 WESTLAND PLACE LONDON N1 7LP

這是他2002年為提供15名中輟生及有犯罪紀錄年輕人提供學習烹飪機會，所開設餐廳，並也期許他成為倫敦最好的餐廳，目前這個餐廳已經成功培訓了300多名學生，而該餐廳以英國所產的食材，提供優雅、質樸，乾淨，誠實(elegant, rustic, clean, honest)的餐點為主。

二、UNION JACKS

網址：http://www.unionjacksrestaurants.com/

原本共有四家分店，在1月29日發佈將販售該系列其他三家，僅留柯芬園店面，而該餐廳以提供英國懷舊經典料理為主。

三、JAMIE’S ITALIAN

網址：http://www.jamieoliver.com/italian/

全球共有35家分店，提供多樣義大利餐點，並標榜每家都有各自的特色，但都保證採用新鮮手工的義大利麵條，均衡的蔬果和自己醃漬的肉腸。而之所以開設義大利餐廳，主要和他早年在餐廳工作時，認識的愛做家鄉菜義大利朋友有關，後來加上又去了幾次義大利，更被其烹調所吸引，其實可以發現傑米的烹調中很多都有義大利菜的影子，也因為對於義大利的愛好，還出版了一本《來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走》，總之在這各系列的餐廳中，你可以嘗到許多平價的義大利式家庭菜餚。

四、BARBECOA

網址：http://www.barbecoa.com/

地址：20 NEW CHANGE PASSAGE CITY OF LONDON, GREATER LONDON EC4M 9AG

提供燒烤牛排，在肉質的選用和座落位置上都頗為講究，從位在聖保羅教堂旁有著絕佳的景色就知道這家店絕對不便宜。並還擁有自己的肉舖。

五、JAMIE OLIVER'S DINER

網址：http://www.jamieoliversdiner.com/

地址：23A SHAFTESBURY AVENUE LONDON W1D 7EF

提供美式食物，從漢堡、熱狗、薯條到豬肋排、肋眼牛排想得到的美式食物應有盡有，但皆採英國食材，賣不掉的會成為堆肥，連店內設計也是使用環保風格。

六、RECIPEASE

網址：http://www.jamieoliver.com/recipease/

共有三家店，除了餐廳、咖啡店，最主要是提供食材和烹飪器材販售，並還有許多傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)開發的商品和食物，此外更重要的是這裡開設有烹飪課程，可以在現場的開放廚房中，由專業師傅教導大家。

※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※

介紹完了傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)的餐廳版圖，來談談Kate這次的傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)餐廳朝聖行。

這次選定的是提供英國懷舊經典料理為主的UNION JACKS，位在柯芬園的店（Covent Garden），原因很簡單，交通方便且我想品嘗英國懷舊經典料理，且吃完後能逛逛柯芬園。

由於我們是在1月1日的放假日到訪，所以人潮很多，非排隊不可，而這家店其實內裝相當的樸實，如果不是柯芬園內吊滿的聖誕紅、銀色大球擺飾，絕對看起來是一家很有英國鄉村風格的店，高腳木椅，復古沙發坐，紅白格桌面，挺好，我還蠻喜歡的。

菜單設計也相當簡潔，一張雙面，從開胃菜、牛排、比薩、甜點、飲料該有的都有，但吸引我的只有兩個欄位，標示者British Classics &Grills(英國經典&燒烤)及Puddings(英國布丁)。

在鄰座外國夫婦的大力推薦下(因為看他們的餐點實在太好吃)我們點了Yorkshire Lamb Steak(約克夏羊排)、Hampshire Roast Pork Belly &Banger(漢普郡烤豬)，前菜Wild Mushroom Soup(野菇湯)、名為Cropwell Bishop Stilton的沙拉，甜點則是Sticky Toffee Pudding(太妃糖布丁)。

以下為大家上菜。