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    在異鄉過年雖然少了點年味,難免會覺得有點寂寞,但是因為家人長輩朋友的祝福,卻給了我們這些遊子滿滿的力量,除了有花蓮知名藝術家朱春香老師特地親手揮毫送給kate的春聯們,讓我們在這天感受到了滿滿的農曆年熱鬧歡樂,且對即將到來的馬年充滿希望。

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    而雖然台灣家人不在身邊,我們自己也準備了年夜飯、象徵性的圍爐一下,早上還是到中央市場買了新鮮的食材,結果發現許多攤販都知道今天是農曆新年,還祝我們新年快樂呢!!


    而準備時因為人數不多,所以整個從涼菜到甜點,雖然維持六道一湯,但在份量上還是做了一些調整。
今年的年菜有
1.五味透抽鮮蝦冷盤
2.象徵元寶的水餃(這是和熟悉店家訂製的現包水餃)
3.有年年有餘之意的蔥薑蒸魚
4.家人的拿手滷肉
5.象徵長壽的長年菜鮮菇雞湯
6.象徵今年笑口常開的開口笑甜點
7.水果

    結果吃到後來一整個太撐,但能夠在異鄉好好的為自己過個歡樂的農曆新年還是覺得好滿足。

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五味透抽鮮蝦冷盤

切圈透抽和蝦子燙熟後,蝦子剝殼、連同花枝排盤

五味醬材料:

番茄醬1大匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、醬油1小匙、香菜末適量、米酒、白胡椒­、鹽少許,混和後靜放2小時候淋於盤內。

DSC08066-1_resize.jpg滷肉

整顆蒜頭爆香,加入肉塊炒到表面金黃,加入醬油至與肉同高後翻炒至上色後,加入米酒兩~三次,接著放入一些水加入冰糖、麥芽膏,並放入蔥段,燉煮20分鐘即可

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蔥薑蒸魚

新鮮鯛魚均勻抹上米酒和鹽,魚腹內塞入蔥段和薑段,表面撒上蔥段和薑段,並淋上些許橄欖油,放入電鍋中蒸15分鐘即可

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長年菜鮮菇雞湯

鍋中入水七分滿至滾後,加入薑片,鮮菇片,之後放入燙好洗淨的雞肉,與燙過的切塊長年菜在續滾後即可

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開口笑甜點

無花果乾和椰棗乾從中橫切,塞入品質好的核桃即可

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最後用水果,畫下完美的句點

最後祝大家新年假期愉快 有吃不完的美食!!

 

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