kate的西班牙小廚房

    在今年11月中出版的米其林指南中，榮獲三星的西班牙餐廳有8家，二星者18家。

    一星者，安達魯西亞自治區7家，阿拉貢自治區5家，阿斯圖里亞斯7家，巴利阿里群島8家，加納利群島2家，坎塔布里亞自治區5家，卡斯提亞‧拉曼查自治區6家，卡斯提亞‧雷昂自治區5家，加泰隆尼亞自治區43家，加利西亞自治區12家，馬德里自治區10家，穆爾西亞自治區1家，納瓦納自治區3家，巴斯克自治區16家，里歐哈自治區1家，瓦倫西亞自治區13家。以上其實有很多家的餐廳，都附屬在飯店之中，如果有機會去、又有預算，可以順道住宿，做完整的享受。

    總結來說，加泰隆尼亞自治區和巴斯克自治區是擁有最多米其林星級餐廳的區域，如同Kate之前在餐飲學校幫同學上課的內容中所提及，而擁有米其林三星餐廳最多的區域在巴斯克自治區，共有4家，分別是Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)、Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)、Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya)、Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)。

    另外要說的是，前兩天和大家在FB-kate的西班牙小廚房，分享的名廚費蘭•阿德里亞(Ferran Adrià)與弟弟Albert Adrià共同推出一系列新餐廳中，包括提供「日系」（Nikkei）料理的Pakta（這裡的日系料理，指的是融合日本和祕魯的混合料理），與西班牙菜系的Tickets都上榜榮獲了一顆星餐廳的美譽，看來要吃，又得再花點耐心了~~ > ，<

這次的【2015年西班牙榮獲星級名單】如下

(一) 米其林三星級餐廳

Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)

Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)

Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya)

DiverXO (Madrid)

El Celler de Can Roca (Girona)

Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)

Quique Dacosta (Dénia – Alicante)

Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

(二) 米其林二星級餐廳

Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)

Miramar – Llançà (Girona) 

El Club Allard – Madrid

Les Cols – Olot (Girona)

La Terraza del Casino – Madrid 

Santceloni – Madrid

Casa Marcial – Arriondas

Ramón Freixa – Madrid

Dani García – Marbella (Málaga)

Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz) (2015升為二星級餐廳)

Lasarte – Barcelona

Sergi Arola – Madrid

Àbac – Barcelona

Atrio – Cáceres

Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona

Moments – Barcelona

El Portal – Ezcaray (La Rioja)

M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora

(三) 米其林一星級餐廳

1.安達魯西亞(Andalucía)自治區7家

Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), El Lago (Marbella), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla)

2.阿拉貢(Aragón)自治區5家

Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca)(2015新上榜), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza)

3.阿斯圖里亞斯(Asturias)7家

El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar)(2015新上榜), Casa Gerardo (Prendes), ARbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas)

4.巴利阿里群島(Baleares (Islas))8家

Zaranda (Mallorca / Es Capdellà), Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera)(2015新上榜), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma)(2015新上榜), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques)(2015新上榜)

5.加納利群島(Canarias (Islas))2家

Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife)(2015新上榜)

6.坎塔布里亞(Cantabria)自治區5家

Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

7.卡斯提亞‧拉曼查(Castilla-La Mancha)自治區6家

Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), La Casa del Carmen (Olías del Rey), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo)(2015新上榜), Tierra (Torrico / Valdepalacios)

8.卡斯提亞‧雷昂(Castilla y León)自治區5家

Cocinandos (León), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno)(2015新上榜), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero)(2015新上榜)

9.加泰隆尼亞(Cataluña)自治區43家

Les Magnòlies (Arbúcies), Ca l’Arpa (Banyoles), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Comerç 24 (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Manairó (Barcelona), Nectari (Barcelona), Neichel (Barcelona), Pakta (Barcelona)(2015新上榜), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Villa Retiro (Xerta)

10.加利西亞(Galicia)自治區12家

Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense)(2015新上榜), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo)

11.馬德里(Madrid (Comunidad))自治區10家

Casa José (Aranjuez), Coque (Humanes de Madrid), DSTAgE (Madrid)(2015新上榜), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid)(2015新上榜), Punto MX (Madrid)(2015新上榜), Álbora (Madrid)(2015新上榜), Montia (San Lorenzo de El Escorial)(2015新上榜), Chirón (Valdemoro)

12.穆爾西亞(Murcia (Región))自治區1家

La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar)

13.納瓦納(Navarra)自治區3家

Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz)

14.巴斯克(País Vasco)自治區16家

Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Aizian (Bilbao)(2015新上榜), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Miramón Arbelaitz (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria)(2015新上榜), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria)

15.里歐哈(La Rioja)自治區1家

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

16.瓦倫西亞(Valencia (Comunidad))自治區13家

Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús)(2015新上榜), Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Vertical (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia)

     葡萄牙部分，榮獲星級的餐廳並沒有西班牙多，但是能入選的質量都很好，而這個部分，kate依循米其林的公布方式，依照省分來分，裡頭則有城市、餐廳的名單，和榮獲星級的顆數標示。點選餐廳名，同樣可以連結到該餐廳作查詢和訂位。

【2015年葡萄牙榮獲星級名單】如下

(一)南部阿爾加威省(ALGARVE)

Albufeira Vila Joya **

Almancil São Gabriel * (2015新上榜)

Almancil / Vale Formoso Henrique Leis *

Armação de Pêra Ocean **

Quarteira / Vilamoura Willie’s *

(二)中部奧托阿連特如省(ALTO ALENTEJO)

Montemor-o-Novo L’And Vineyards *

(三)北部斗羅區(DOURO)

Amarante Largo do Paço *

Porto / Foz do Douro Pedro Lemos * (2015新上榜)

Vila Nova de Gaia The Yeatman *

(四)中部埃什特雷馬杜拉省(ESTREMADURA)

Cascais / Praia do Guincho Fortaleza do Guincho *

Lisboa Belcanto ** (2015升為二星級餐廳)

Lisboa Eleven *

Lisboa Feitoria *

(五)馬德拉島(MADEIRA)

Madeira / Funchal Il Gallo d’Oro *

    整理這些名單和連結時，kate同時也進行了一場線上美味之旅，心裡也盤算著是不是也該來計畫一趟伊比利半島美食旅行了呢??不曉得大家是不是也跟我一樣?? ^__^

更多關於該訊息：http://www.gastronomiaycia.com/2014/11/19/nuevas-estrellas-michelin-de-espana-y-portugal-2015/

http://www.gourmandbreaks.com/blog/?s

http://www.gastroeconomy.com/2014/11/listado-completo-de-restaurantes-con-estrella-michelin-en-2015/

關於西班牙大城小事和美味資訊，歡迎大家加入kate的粉絲頁：https://www.facebook.com/katecocina  

或是到新浪微博一起分享吧！http://weibo.com/u/5112163388