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        一周開始的第一天為自己做了早午餐,想為接下來面臨的忙碌生活,先從「從容」吃份餐點作為起點。而火腿起司恩利蛋、配上酥脆的亞麻子蔓越莓麵包和冰涼的Horchata(音譯歐洽達,台灣亦有翻為荸薺汁),是Kate昨晚就已經想好的菜單。

        火腿起司恩利蛋的作法是這樣的,三個蛋(別懷疑,就是那麼多!!)、加上些許鮮奶油、鹽和白胡椒粉混合、過濾網後先擱置一旁。接著準備了火腿丁片和切達起司丁片,都備料好後,就可以開始熱鍋了!!

        首先在小平底鍋中先用沙拉油過油、接著如果若不想讓鍋子著火,得離火再下些奶油使其融化,接下來將蛋液倒入,用木匙快速攪拌成半凝固狀,接續放入火腿丁片、切達起司丁片後,鍋子微傾斜,將木匙由內而外撥動,將蛋捲成橢圓狀,再用木匙輕巧翻動將蛋用小火煎到微黃就成了,而放到盤後,kate習慣將之放一下下,讓裏頭的蛋汁熟固,這樣切開就會有混合起司香、火腿香、軟綿蛋香的滋味,搭配著番茄片一起品嘗更顯格外清爽。

       至於烤的酥脆的亞麻子蔓越莓麵包則照慣例,淋上大量的有機橄欖油享用,而這次喝得Horchata則是用其濃縮汁加上水調和成,雖然看起來是土黃色,但加水後卻成了乳白色,喝起來有著之前在瓦倫所嘗到的Horchata味道,如果覺得偏甜、或是有著Horchata的豆味感,kate有時也偏好擠些新鮮檸檬汁增加些風味和檸檬清香。

        從容、愉悅吃完了滿足早午餐,就好像趕走了Blue Monday的魔咒,能元氣滿滿來工作了!如果現在你還陷入在Blue Monday裡,不妨找些讓自己吃來開心又健康的食物,這樣餵飽了口腹之慾,也能提升心靈動能唷!

祝大家 一周的開始 順利 愉快!!

※更多關於Horchata,可見Kate之前撰寫的文章

http://katesung1225.pixnet.net/blog/post/6648608
※關於 Terra I Xufa (Horchata de Chufa) 有機濃縮汁

出產自瓦倫西亞,是將Chufa豆採收、清潔後,加水研磨後,取得乳狀液體,僅僅與糖混合,再用特殊混合器製成。分為有機含蔗糖/無蔗糖(含5%果糖)兩種,kate這次喝的是無蔗糖者。
官網:http://terraixufa.com/es/

PS.本文為Kate之前刊登在FB粉絲頁 kate的西班牙小廚房的隨筆整理

 

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1.西班牙節慶散步:大城小鎮全紀錄

2.熱情的地中海滋味西班牙美食

3.西班牙深度之旅:馬德里.巴塞隆納.瓦倫西亞

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