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       最近和朋友聚餐品嘗到沙巴雍後,想起之前曾學過的這道大人風甜點,趁著今天有點時間,決定再來做做看,當作餐後甜點,結果一整個大滿足,以下來跟大家分享作法。

材料:自己喜歡的水果丁(這次kate是用家裡有的木瓜1/4、蘋果1/2、香蕉1條、水梨1/2、奇異果1個,其實草莓、水蜜桃,kate之前用過也很不錯)、君度橙酒(傳統常用馬莎拉 marsala酒)、糖適量
醬汁:蛋黃3個、糖1大匙、君度橙酒適量
作法:
1. 將水果丁以君度橙酒和糖混合,放冰箱、浸漬半天,過濾浸漬汁液後,將水果丁裝碗。
2. 將作法1的浸漬汁液,連同醬汁的材料混合,隔水加熱打發
3. 將作法2的醬汁淋在作法1的水果盤中,放入烤箱以上火烤上色即可。

如果不想吃溫熱的沙巴雍,kate自己也嘗試過將作法2的醬汁打發後,再稍稍隔冷水降溫,淋在水果盤上也好吃喔!!

PS.本文為Kate之前刊登在FB粉絲頁 kate的西班牙小廚房的隨筆整理

 

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