開胃麵包片

備註:這道名為Pan con Tomate的番茄麵包的食譜，可以在塗抹上番茄泥後，放上西班牙火腿片，由於當時製作拍攝時，西班牙火腿尚未進口，因此用西班牙肉腸片替代，但若可以，建議仍以西班牙火腿片為主，滋味會更好喔!!

材料：法國麵包1條切片、番茄2顆、蒜頭5粒、西班牙風乾火腿片100克、橄欖油15ml以及鹽適量
準備：烤箱以180℃預熱10分鐘，放入麵包烤3分鐘。

結合了番茄、蒜香與鹹香火腿，吃來很開胃。

1 調醬

番茄對切，以磨泥器磨成泥，加橄欖油、鹽拌匀做成抹醬。

2 抹蒜

以去皮蒜頭在麵包表面摩擦，淋上做法1，鋪火腿。

西班牙冷湯

備註：在西班牙這道冷湯中的小黃瓜，常用大黃瓜來製作，建議大家可以試試看，但是記得用大黃瓜製作時，記得去籽，口感會較好喔!!

材料：番茄5顆、小黃瓜2條、紅甜椒1顆、蒜頭4粒、法國長棍麵包1片、雪莉酒醋15ml、橄欖油20ml、鹽適量，番茄丁、小黃瓜丁、洋蔥丁各少許
準備：小黃瓜去皮、切塊；番茄、紅甜椒都切塊備用。

帶著蔬菜的甜味，很適合夏天品嘗。

1 淋醋

麵包切片去表皮、切小塊，淋雪莉酒醋靜置5分鐘。

2 過濾

番茄、小黃瓜、紅甜椒、蒜頭、橄欖油、做法1以果汁機打勻倒出過篩，灑蔬菜丁，淋橄欖油。

Tips 若冷藏勿超過2小時，否則蔬菜泥會沉澱。

海鮮燉麵

材料：細短麵500克、透抽2尾、帶殼草蝦10隻、蝦仁12隻、番茄2顆、洋蔥1顆、紅甜椒1顆、蒜頭2粒、黃檸檬角1個、罐頭海鮮高湯1200ml、罐頭番茄泥(paste)30克、匈牙利紅椒粉10克、番紅花粉0.5克、鹽適量
準備：透抽、蝦仁分切小塊；番茄磨成泥；洋蔥、紅甜椒切丁；蒜頭切末；海鮮高湯煮滾。

麵條吸附了海鮮的鮮味，味道很豐富。

做法

爆香洋蔥，下透抽、蝦仁、草蝦炒熟，草蝦先取出，加番茄泥、蒜末、甜椒、罐頭番茄泥、紅椒粉、細短麵炒上色。加高湯、鹽，下番紅花充分拌勻，轉大火煮5分鐘，轉小火煮至收汁，上桌前擺炒熟的草蝦，以檸檬角裝飾。

鳳梨奶凍

材料：罐頭鳳梨片6片、罐頭鳳梨汁225ml、鮮奶油200ml、檸檬果凍粉40ml、糖45克、櫻桃果醬少許

酸酸甜甜的口感，吃來相當可口開胃。

1 打泥

鳳梨汁加熱後，加果凍粉、糖調勻，與鳳梨片放入果汁機打成泥，倒入大碗。

2 拌勻

加鮮奶油拌勻，倒入模型，放冷凍庫冷凍12小時即可，再加果醬裝飾。

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 最後附上一張當天的工作側拍照

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