Tapas是西班牙人常吃的開胃菜或餐前小點,不少西班牙人都會信手拈來幾道TAPAS,且這的超市除了販售相關製作材料,也有冷凍包裝,只要微波或放進烤箱加熱,美味的TAPAS隨即上桌,以下kate來和大家分享之前在家曾做過的香烤馬鈴薯、新鮮野菇佐雪莉酒醋、椰棗培根捲,讓大家也能在家裡,簡單體會西班牙TAPAS風情。 

 

香烤馬鈴薯

    該道菜在超市可見冷凍包裝,自製亦很簡單。煎的金黃色的馬鈴薯,放入烤箱烤後,更會收乾其油份,使馬鈴薯更香,而該道TAPAS搭配啤酒或氣泡飲料,非常對味,是許多TAPAS小館常見的菜色。

 

材料:紅皮馬鈴薯3個、洋蔥1

調味料:橄欖油、香草鹽、無鹽奶油、巴西里適量

沾醬:蕃茄醬、美乃滋(選擇加上橄欖油調和者)

 

作法:

1.   紅皮馬鈴薯去皮切塊,洋蔥切丁。

2.   熱鍋中放入無鹽奶油、橄欖油加熱,放入洋蔥丁炒香,續入馬鈴薯塊拌勻,最後放入香草鹽調味拌勻後,放入烤盤中。

3.   將烤盤放入預熱180度的烤箱中,烤約20分後,即可灑上巴西里,沾上蕃茄醬、美乃滋食用。

 

 

 新鮮野菇佐雪莉酒醋

    這道酸鮮開胃的TAPAS,除了單純品嚐,搭配法國麵包一同食用,也非常適合唷!

 

材料:新鮮蘑菇4朵、野菇8

調味料:雪莉酒醋sherry vinegar、巴塞米哥醋Balsamico vinegar、奧勒岡葉、香草鹽、橄欖油、黑胡椒粉適量

 

作法:

1.   將兩種菇洗淨、蘑菇切片、野菇切塊。

2.   熱鍋中放入橄欖油加熱,放入作法1的菇類,與雪莉酒醋、巴塞米哥醋、奧勒岡葉、香草鹽拌炒後,加上黑胡椒粉,蓋上鍋蓋悶煮至入味即可。 

 

椰棗培根捲

    該道菜在西班牙超市可見冷凍包裝,但份量少又不便宜,故自製不但簡單又有趣。入口後,甜膩的椰棗配上鹹香的培根,能夠給予口感雙重,但卻融合的感受。

 

材料:培根一盒(12片)、椰棗12顆、牙籤12
調味料:黑胡椒粉適量

 

作法:

1.   取一椰棗,放在一條培根上捲起後,以牙籤固定,放在烤盤上。

2.   將烤盤放入預熱220度的烤箱中,烤約8分至培根熟後,取出灑上黑胡椒粉即可。

 

小提醒:在西班牙超市可以見到兩種正常長度和略短兩種包裝的培根,製作該TAPAS時,只要選擇略短包裝的培根即可。

 

    以上三種總歸來說,很適合搭配啤酒或氣泡飲料,且椰棗培根捲也適合做成派對點心不曉得大家喜歡上面哪一道呢?告訴kate吧!祝大家周末下廚愉快!!

 

 

 

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