目前日期文章:201202 (8)

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    大蔥(puerro)除了用來做菜,kate也嘗試用來燉飯,結果意外的成為kate家常見的季節桌上菜,雖然事先需要熬煮高湯,會有點麻煩,不過也可以用市售高湯代替,節省時間!

★大蔥雞汁燉飯(2人份)

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    在kate之前介紹的蔥燒雞和羅宋湯等作法後,接下來要利用大蔥來做清爽無負擔料理,沒有肉香的輔襯,搭配肥厚的鮮菇單單清炒就能體驗大蔥的清甜,且作法很簡單,也適合素食者食用,現在就讓我們一起來試試看吧!

雙蔥鮮菇

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    這是一篇kate壓抑了很久才決定抒發出來的文章,好不容易提起勇氣整理照片時,回想起當時所見、所感受的一切,實在太過震撼,至今仍無法平復。

    來到西班牙前,kate對於聞名全世界的西班牙國粹-鬥牛,總覺得一定要觀賞一次,因為每次看到電視新聞或旅遊書上,英挺的鬥牛士,拿著紅色的鬥牛披風揮舞和牛對峙的畫面時,感覺是一種藝術,而kate對於鬥牛的印象也僅止於此,所以來到這,每次鬥牛場有鬥牛活動,我總會觀察一下行程表,但是來這麼久,也沒真正入場看過。

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    猶記得學生時代唸書時,無論是在天才微亮的清晨,或是寒冷的補習班放學後,總愛到一個小攤,點杯有著高麗菜片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯丁、蕃茄丁、牛肉丁的羅宋湯,暖呼呼的溫度,豐盛的湯料,加上濃郁的蕃茄香,陪伴我度過了數不盡苦讀的時光,安撫了我焦躁及苦悶的精神。

    現在來到了西班牙,每到微冷的日子,念西文到打結時,我總會想起學生時代的那一碗美味羅宋湯,我開始試著學習,但不幸的是這裡的高麗菜口感實在太不對我的胃口,和台灣的清脆香甜高麗菜實在相差十萬八千里,有次在春季製作時,我試著以西班牙當季盛產的大蔥代替,沒想到卻讓湯頭意外的清爽鮮甜味,就這樣在春天用當季的大蔥做羅宋湯,成了kate家的季節料理,有時搭配麵包就能輕鬆的得到滿滿的營養與滿足,在西班牙的朋友不妨試試看,而在台灣的朋友,台灣的清甜高麗菜還是最好得選擇囉!

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春季是西班牙盛產大蔥的季節,也正是品嚐美味鮮甜大蔥的最好時機,甚至在Barcelona還有知名的烤大蔥活動,雖然Valencia沒有獨特的慶祝活動,但自己動手作些大蔥美味料理也不錯,今天就和大家分享kate家,常見的大蔥台式料理—蔥燒雞。

 

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    在西文裡有許多和「飲食」或「食材」等有趣的格言、成語、和諺語,或是和中文諺語相對應的字句,kate在本篇中將陸續收錄這些有趣的字句,如果有誤,再請大家相互交流!!

1. 飢餓無快樂:Con tripa vacía no hay alegría.(直譯:空的腸子沒有開心)

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    寒冷的二月,當大家還裹著厚重外衣的同時,卻已是歐洲各家時尚品牌重要新裝發表月份,也意味著時尚圈的重要大事降臨,不僅大牌設計師獻上非凡新意,新銳設計師也摩拳擦掌,全球時尚媒體更是忙得不可開交。

    每年的國際時裝週以美國紐約、法國巴黎、義大利米蘭、英國倫敦,最為重要且盛大,並分別在二、三月及九、十月分別發表春夏及秋冬大型服裝週,並藉由各式各樣多場的CatWalk Show、慶祝Party等活動形式,向全球宣告當季最新時尚趨勢。

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    位於瓦倫西亞市西邊,搭乘火車約需1各多小時的雷給娜(Requena)小鎮,近年來以生產美酒和各式的火腿、香腸、臘腸、肉製品聞名,包含了salchichones, chorizos, sobrasada, morcillas, longanizas,因此在每年二月的第二個周末從週五起就會一連三天,舉辦有手工肉腸產銷會,讓全鎮居民可以開心的大口吃肉、大口喝酒,除了搭設帳篷,請來當地多家肉腸廠商,並還有許多當地的葡萄酒製造商共襄盛舉,也因為葡萄酒和肉腸,是西班牙人非常喜歡的美味,所以每到這個節日,也會吸引許多外地人到此參與。

    而在今年的第十九屆手工肉腸產銷會「XIX Muestra del embutido artesanal en Requena 2012」裡,除了各式當地知名的手工肉腸商、葡萄酒商,也有善用肉腸做成麵包的麵包坊參與,甚至也可以看見現場賣起雷給娜(Requena)式的西班牙燉飯paella,同樣都加入了當地生產的肉腸。

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