這本書籌備醞釀四年之久，但撰寫的起源並不是刻意要成就這本書，剛開始從單純對食物的喜好，在語言課後喜歡流連在市場、市集和食材店間，也在廚房裡進行自己的廚房實驗，後來因為分享的西班牙食物和文化照片受到朋友的喜歡，進而成立了「Kate的西班牙小廚房」粉絲頁和部落格，接著在這樣與和網路朋友交流過程中，開始分享了關於西班牙的人文與飲食紀事。
後來在大家的熱烈回應下，先出版了第一本《西班牙節慶散步：大城小鎮全紀錄》，介紹了西班牙八個城鎮，十一個節慶，帶大家從不同的角度和風景，了解全然不同的西班牙。
不過在這期間，我仍持續的進行我的西班牙食物探尋之旅，純粹是「熱情」使然，後來也因為周遭朋友知道我對食物和料理的喜歡，大家逐漸相互交流彼此的國家的飲食文化，和進行料理的交流，有時會舉辦一人一菜的Party，有時會辦個烹飪比賽，當然各式的食物活動或是美味市集我也不會錯過，慢慢的我開始到烹飪教室上課，也進到了當地的餐旅學校，學習地中海和西班牙料理，當個徹地沉浸在西班牙飲食文化裡的學生，最後還到了西班牙餐廳內的廚房工作，以了解更多當地的料理習慣和飲食風情。
所以這本書記錄了我在西班牙所見、所知的西班牙飲食觀察，並努力解答周遭朋友與網友們對於西班牙人飲食文化和特產的疑問，帶大家從廚房到餐廳、從產地到餐桌，看看當地的美味特產(如:西班牙火腿、肉腸、番紅花、鹽醃鱈魚、橄欖、乳酪、杜隆杏仁糖)、美酒飲料(如:葡萄酒、雪莉酒、卡瓦、歐恰達豆奶.....)，了解飲食習慣、文化及食材採買場域。並分享當地人傳授給我，和在餐旅學校、烹飪教室學到的部分美味西班牙料理。
為了不讓自已忘記這一段追尋西班牙美味的過程，與這本書誕生的歷程，本篇帶大家來回顧這一段經過。
到餐旅學校學習，和大廚老師Sébastien合影
我和實習的西班牙餐廳大廚Rafa、工作夥伴
到好友的父親家橄欖園一起摘橄欖
為了這次的拍攝，所帶回的西班牙燉飯鍋和漏洞長柄杓、裝Tapas的陶器，可以用來烹煮和盛裝菜餚的鐵鍋、擣缽、擣臼和各式手繪的繽紛食器…….
也帶回了許多充滿西國風情的擺飾，有佛郎明哥舞者的披肩、扇子、髮飾、響板，唐吉軻德、法雅公主人偶，小鬥牛、酒袋、酒杯.......
書中食譜部分的拍攝：到攝影棚製作西班牙料理
光是事前的食譜撰寫，到食材採購、分類就弄得人仰馬翻，加上每天都得站上八、九個小時製作，真是耐力和體力的考驗，所幸感謝經驗豐富編輯的加油打氣、掌握拍攝進度，和美術設計的充分溝通，還有先生充當小幫手，更重要的是專業食譜攝影師的掌鏡，才得以完成拍攝工作
由專業食譜攝影師廖家威先生掌鏡
瘋狂校稿期1
這本新書因為內容頗多，為了能夠完整呈現下，最後還增加了不少頁數，但也加重了美術設計和校稿的工作，在製作時間的考量下，閉關校稿時，K曾三天足不出戶，以水餃和簡便餐點為主，最後一天甚至還熬夜到隔天中午交稿
封面和書名確定
本書也受到了知名畫家&作家王傑老師、旅行作家&資深媒體人邱一新大哥的肯定，在看過了校稿後的內容後，決定熱情推薦。
甚至連西班牙商務辦事處處長任博瀚先生，也很喜歡這本書，願意推薦給大家
瘋狂校稿期 2
除了電腦上的多次文字校稿，紙本校稿也多達三次
瘋狂校稿期3
終於進入了電腦打樣校稿，是書籍進入印刷前的最後完整校稿
書籍一上市就登上博客來新書排行榜第11名
在全省誠品及各大書籍上架
以上就是這本書的製作，雖然僅是用簡單的圖片帶過，但如果最初沒有資深新聞人&旅遊達人邱一新大哥的牽成和引薦，及編輯製作團隊的努力，書籍也不會完成，且受到許多人的喜愛，希望這本書能讓大家對西班牙的飲食文化有更多的認識，當日後提及西班牙料理時，不再區區僅是在西班牙的橄欖油、燉飯、火腿、它帕斯、番紅花，或是分子料理上打轉，而是能夠愉快的和朋友談論起西班牙飲食的更多多樣面向，並激起你下廚動手試試將當地家常菜重現於自家餐桌上的欲望，進而愛上西班牙，那我真的是會非常開心，也是對本書的肯定。
之後我仍會在這個熱情的國度，繼續我的食物追尋旅程，將西班牙人視為生命中不可或缺的享樂重點，並也是連結家人朋友間關係的重要媒介─飲食，透過不同的方式，分享給大家，就讓我們日後繼續以熱情的西班牙美味相會吧！
最後，還是希望大家支持這本書喔!!
博客來網路書店
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