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     這本書籌備醞釀四年之久,但撰寫的起源並不是刻意要成就這本書,剛開始從單純對食物的喜好,在語言課後喜歡流連在市場、市集和食材店間,也在廚房裡進行自己的廚房實驗,後來因為分享的西班牙食物和文化照片受到朋友的喜歡,進而成立了「Kate的西班牙小廚房」粉絲頁和部落格,接著在這樣與和網路朋友交流過程中,開始分享了關於西班牙的人文與飲食紀事。

    後來在大家的熱烈回應下,先出版了第一本《西班牙節慶散步:大城小鎮全紀錄》,介紹了西班牙八個城鎮,十一個節慶,帶大家從不同的角度和風景,了解全然不同的西班牙。

    不過在這期間,我仍持續的進行我的西班牙食物探尋之旅,純粹是「熱情」使然,後來也因為周遭朋友知道我對食物和料理的喜歡,大家逐漸相互交流彼此的國家的飲食文化,和進行料理的交流,有時會舉辦一人一菜的Party,有時會辦個烹飪比賽,當然各式的食物活動或是美味市集我也不會錯過,慢慢的我開始到烹飪教室上課,也進到了當地的餐旅學校,學習地中海和西班牙料理,當個徹地沉浸在西班牙飲食文化裡的學生,最後還到了西班牙餐廳內的廚房工作,以了解更多當地的料理習慣和飲食風情。

    所以這本書記錄了我在西班牙所見、所知的西班牙飲食觀察,並努力解答周遭朋友與網友們對於西班牙人飲食文化和特產的疑問,帶大家從廚房到餐廳、從產地到餐桌,看看當地的美味特產(:西班牙火腿、肉腸、番紅花、鹽醃鱈魚、橄欖、乳酪、杜隆杏仁糖)、美酒飲料(:葡萄酒、雪莉酒、卡瓦、歐恰達豆奶.....),了解飲食習慣、文化及食材採買場域。並分享當地人傳授給我,和在餐旅學校、烹飪教室學到的部分美味西班牙料理。

    為了不讓自已忘記這一段追尋西班牙美味的過程,與這本書誕生的歷程,本篇帶大家來回顧這一段經過。

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到餐旅學校學習,和大廚老師Sébastien合影

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我和實習的西班牙餐廳大廚Rafa、工作夥伴

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到好友的父親家橄欖園一起摘橄欖

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為了這次的拍攝,所帶回的西班牙燉飯鍋和漏洞長柄杓、裝Tapas的陶器,可以用來烹煮和盛裝菜餚的鐵鍋、擣缽、擣臼和各式手繪的繽紛食器…….

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也帶回了許多充滿西國風情的擺飾,有佛郎明哥舞者的披肩、扇子、髮飾、響板,唐吉軻德、法雅公主人偶,小鬥牛、酒袋、酒杯.......

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書中食譜部分的拍攝:到攝影棚製作西班牙料理

是事前的食譜撰寫,到食材採購、分類就弄得人仰馬翻,加上每天都得站上八、九個小時製作,真是耐力和體力的考驗,所幸感謝經驗豐富編輯的加油打氣、掌握拍攝進度,和美術設計的充分溝通,還有先生充當小幫手,更重要的是專業食譜攝影師的掌鏡,才得以完成拍攝工作

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由專業食譜攝影師廖家威先生掌鏡

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瘋狂校稿期1

這本新書因為內容頗多,為了能夠完整呈現下,最後還增加了不少頁數,但也加重了美術設計和校稿的工作,在製作時間的考量下,閉關校稿時,K曾三天足不出戶,以水餃和簡便餐點為主,最後一天甚至還熬夜到隔天中午交稿

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封面和書名確定

本書也受到了知名畫家&作家王傑老師、旅行作家&資深媒體人邱一新大哥的肯定,在看過了校稿後的內容後,決定熱情推薦。
甚至連西班牙商務辦事處處長任博瀚先生,也很喜歡這本書,願意推薦給大家

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瘋狂校稿期 2

除了電腦上的多次文字校稿,紙本校稿也多達三次

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瘋狂校稿期3

終於進入了電腦打樣校稿,是書籍進入印刷前的最後完整校稿

博客來 中文書 新書榜 飲食類第11 名 20131017-0705.png 

書籍一上市就登上博客來新書排行榜第11名

誠品上架-1.png  在全省誠品及各大書籍上架

 

    以上就是這本書的製作,雖然僅是用簡單的圖片帶過,但如果最初沒有資深新聞人&旅遊達人邱一新大哥的牽成和引薦,及編輯製作團隊的努力,書籍也不會完成,且受到許多人的喜愛,希望這本書能讓大家對西班牙的飲食文化有更多的認識,當日後提及西班牙料理時,不再區區僅是在西班牙的橄欖油、燉飯、火腿、它帕斯、番紅花,或是分子料理上打轉,而是能夠愉快的和朋友談論起西班牙飲食的更多多樣面向,並激起你下廚動手試試將當地家常菜重現於自家餐桌上的欲望,進而愛上西班牙,那我真的是會非常開心,也是對本書的肯定。

     之後我仍會在這個熱情的國度,繼續我的食物追尋旅程,將西班牙人視為生命中不可或缺的享樂重點,並也是連結家人朋友間關係的重要媒介─飲食,透過不同的方式,分享給大家,就讓我們日後繼續以熱情的西班牙美味相會吧!

    最後,還是希望大家支持這本書喔!!

博客來網路書店
http://www.books.com.tw/products/0010611154

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