萬物復甦的春日,也是讓沈寂味蕾恢復敏感度的好時機,這時用美食來安撫,並活化舌尖想像,更能讓被變化多端天氣弄得困擾的身體,暫時得到解放。

    這道「紅椒炒蛋麵包塔」,是kate無意在書店翻到某本Tapas書上的圖片,被其濃郁的色調所吸引,而後回來憑著印象、改良做成,雖然回頭再想去購買該書,已經遍著不尋,但是初時看到照片的垂涎感,仍留在腦海中。對kate來說,這道菜除了可以當成Tapas,更可以做成輕食,無論獨享或眾樂皆宜。

   作法上, kate主要以紅、黃、綠為主要,並運用了雞蛋、紅椒和蝦夷蔥為主要材料做成,其甜鮮的紅椒搭配濃郁蛋香的炒蛋,加上蝦夷蔥調味,之後放在烤的酥香的法國麵包片上,除了色澤鮮豔,也十分酥脆可口,家人品嚐後不僅十分喜歡,連熱愛烹飪的西國朋友看到照片都和我要食譜,大家不妨也作作看吧!

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材料:紅椒半顆、雞蛋3顆、法國麵包1條

調味料:紅椒粉、橄欖油、香草鹽、大蒜粉(含鹽)、無鹽奶油、蝦夷蔥適量

作法:

1.   紅椒切丁、雞蛋打散、蝦夷蔥切末,並將法國麵包切厚片放於烤盤備用。

2.   烤箱預熱180度,法國麵包片抹上無鹽奶油,並灑上大蒜粉,放入烤箱中,烤約5分鐘至酥脆備用。

3.   熱鍋中放入橄欖油加熱,續入紅椒丁炒至微軟後,放入打散雞蛋拌勻,續入紅椒粉、香草鹽調味,最後放入蝦夷蔥末拌勻。

4.   取適量作法3放於作法2的法國麵包厚片上即可享用。 

 

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