【瓦倫西亞】舊城區熱門Tapas 吧─La Pilareta @ kate的西班牙小廚房

很多人要kate介紹在瓦倫西亞好吃的Tapas吧，今天就來和大家分享心頭好，雖說純屬個人偏好，不過這也是家人來，自己會帶他們去的好店，且不是只有kate喜歡，看到店裡絡繹不絕的當地人和旅人都會來造訪，就知道這家店有值得一吃的必要，所以在這裡提供給大家參考。

La Pilareta從1917年營業至今，以大量美酒一字排開的壯觀牆面，復古的吊燈、帶點復古味的閒適裝潢，讓人覺得很放鬆自在。裏頭不大，頂多僅能容納6、7桌，長長的吧檯是當地人常會選擇的用餐位置，而在廚房旁邊還有一桌隱藏版，但經過幾次觀察幾乎通常都是當地人才會坐的地方。不過菜單上分有站在吧台(Barra)、室內座位(Mesa) 或戶外座位用餐(Terraza)等不同價錢，所以選擇用餐位置時，得要拿捏一下。

值得一提是營業時間，從星期一至星期日的12點開始，一直到晚上12點，有時週末假日還會更晚，也就是說幾乎全年無休，且從中午就可以開始享用，由於越晚越多人，所以kate自己很習慣在7點多或更早時來這，點幾盤Tapas配杯啤酒放鬆一下、填填肚子，且這時來多半會有位子，可以舒服的享受一下小酒館未吵雜前的寧靜氛圍。

店內主要提供多樣新鮮、美味的Tapas和三明治，由於都是現做，也是喜歡熱食的我常來的原因，這裡菜色，除了大家熟知、在一般Tapas吧基本都會有的炸馬鈴薯塊佐辣醬(Patatas Bravas)、炸丸子(Croqueta)等Tapas，但卻都因為有著出色、創意、有誠意的做法而深得我心，譬如炸丸子(Croqueta)，通常裡面常會包的是醃製鱈魚，或是火腿口味，但他們則是會加入貽貝，又如Rusa沙拉(Ensaladilla Rusa)雖然大家用的材料都差不多，但分量很足，所以口感則是更為豐富綿密，至於鐵板花枝(Sepionet)，別家都是切了一塊一塊、再放上鐵板製作，但La Pilareta端出來就是一整隻，除了口味好，賣相就硬生生比別人好了一大截，而炸花枝圈也吃的出肥厚Q彈的真材實料品質。

除此之外，還有一些瓦倫西亞當地特產作的Tapas，如瓦倫西亞貽貝(Clóchinas)(為瓦倫西亞特產的一種貽貝)、朝鮮薊等，值得一說的是，這家店的招牌就是Clóchinas，不過因為是季節限定，如果沒吃到，點一般常見的貽貝mejillon也不會太讓人失望，而番茄鮪魚餡炸麵包(Pepito)則是別的地方少見的，外酥內軟，混合了番茄、鮪魚和蛋內餡，所以口感非常飽滿，當然如果光靠這些還覺得吃不飽，那來份三明治，一定可以飽足。