繼昨天做完「韓式泡菜炒豬里肌肉」的下飯料理後,kate仍意猶未盡,決定發揮無里頭的創意,將僅存的泡菜,作成kate版的韓式泡菜雞肉義大利麵,反正作菜就是作的開心,吃的美味,看得賞心悅目,聞的幸福無比就好。且這道菜非常簡單,很適合趕快想吃到美味泡菜雞肉料理的人。

★韓式泡菜雞肉義大利麵(兩人份)

材料:去骨雞腿排2片、青蒜4根、洋蔥1個、泡菜250g、義大利麵兩人份量

醃料:韓式辣椒醬1大匙、糖1大匙、麻油1大匙

調味料:橄欖油適量、七味辣椒粉、泡菜汁5大匙、鹽適量、糖1/2大匙、麻油少許

作法:

1.去骨雞腿排切適量大小、青蒜切段(分為蔥白和蔥綠)、洋蔥切條、泡菜切適量大小

2.盤中放入切塊去骨雞腿肉和醃料,混合均勻後,放入冰箱醃約半天入味。

3.鍋中放入適量水煮至滾後,加入鹽,再放入義大利麵煮。

4.鍋中放油放入作法1洋蔥條炒至軟後,放入蔥白段續炒,接著放入泡菜炒香,續放醃入味的雞肉,加入泡菜湯汁翻炒至熟。

5.作法4中放入蔥綠小火燉至熟,接著加入煮好的義大利麵,淋上麻油、灑上七味辣椒粉混合即可。  

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爽脆的泡菜,加上軟嫩入味的雞腿肉,配上彈Q的義大利麵條,真美味!

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