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    蕃茄在西班牙的料理中,佔有相當大的地位,除了價錢不貴,甚至在市場還可以看到多樣的品種,從適合作冷湯的,適合作燉烤料理,乃至是生菜沙拉等,都有不同的適用蕃茄,若要列舉和蕃茄有關的經典料理,那可真得有一大串的名單了。

    今天kate介紹大家最簡單的一道蕃茄美味,就是「加泰隆尼亞蕃茄麵包」(Pan con Tomate),這道源自於加泰隆尼亞地區的菜色,目前在西班牙的餐廳和咖啡廳都可以看見,甚至在家裡也可自己作,豪華點可以再鋪上美味的伊比利火腿或是火腿,那可真的是人間美味,kate若是早上和朋友約在咖啡廳,常常就是點上一份蕃茄麵包,而後配上一杯香醇的咖啡,享受幸福的早晨時光,所以kate認為這麵包不僅可以在餐點時,於主菜前享用,當作周末早午餐,也非常的適合。

    不過在台灣要買到美味的伊比利火腿,由於價格仍有點不便宜,所以若是只單純享用蕃茄麵包,或是用其他的西班牙肉腸替代也是很不錯喔!當然如果能用到西班牙火腿片是最好的,現在大家就一起來試做看看吧!

    順道一提,kate在2012/08/22也在蘋果日報和大家分享,由於版面的關係,沒法將另外一種吃法,完整收錄,在此也一併附上給大家。

kate在蘋果日報的食譜分享線上版:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120822/34455819

部落格頁面:http://katesung1225.pixnet.net/blog/post/40311170 

 

材料:法國麵包1條、大蒜5瓣、蕃茄2顆、西班牙肉腸片適量(如能用西班牙火腿片是最好)

調味料:特級初榨橄欖油、鹽適量

作法:

    1. 麵包切片,大蒜切半,蕃茄對切,以磨泥器磨泥去皮備用。

    2. 麵包片放入烤箱,以180度預熱10分鐘後,烤約3分鐘有脆度即可。

    3. 作法1蕃茄泥加上橄欖油、鹽調味備用。

    4. 將作法2的麵包片,以大蒜摩擦於表面,塗抹上適量作法3,再放上火腿或肉腸片即可。  

 

1火腿麵包

1-1調醬  

1-2抹蒜  

★吃法另一種:

一般若在家裡
是麵包片烤好後,自己用大蒜塗抹於麵包上,接著用切半的蕃茄磨擦於麵包上,再依序淋上橄欖油和鹽,並可依喜好放上火腿(或不放,一般不放比較多)
餐廳則是烤好得麵包片上桌,並將蕃茄泥和橄欖油、鹽混合好,讓客人自己塗著用,kate在蘋果日報,為了因應拍攝,所以分享就屬這一種。

所以大家可以都在家裡試試看!祝大家有各美好的早午餐時光!

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