kate的西班牙小廚房

Tapas是西班牙人常吃的開胃菜或餐前小點，不少西班牙人都會信手拈來幾道TAPAS，且這的超市除了販售相關製作材料，也有冷凍包裝，只要微波或放進烤箱加熱，美味的TAPAS隨即上桌，以下kate來和大家分享之前在家曾做過的香烤馬鈴薯、新鮮野菇佐雪莉酒醋、椰棗培根捲，讓大家也能在家裡，簡單體會西班牙TAPAS風情。 

香烤馬鈴薯

    該道菜在超市可見冷凍包裝，自製亦很簡單。煎的金黃色的馬鈴薯，放入烤箱烤後，更會收乾其油份，使馬鈴薯更香，而該道TAPAS搭配啤酒或氣泡飲料，非常對味，是許多TAPAS小館常見的菜色。

材料：紅皮馬鈴薯3個、洋蔥1個

調味料：橄欖油、香草鹽、無鹽奶油、巴西里適量

沾醬：蕃茄醬、美乃滋（選擇加上橄欖油調和者）

作法：

1.   紅皮馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切丁。

2.   熱鍋中放入無鹽奶油、橄欖油加熱，放入洋蔥丁炒香，續入馬鈴薯塊拌勻，最後放入香草鹽調味拌勻後，放入烤盤中。

3.   將烤盤放入預熱180度的烤箱中，烤約20分後，即可灑上巴西里，沾上蕃茄醬、美乃滋食用。

 新鮮野菇佐雪莉酒醋

    這道酸鮮開胃的TAPAS，除了單純品嚐，搭配法國麵包一同食用，也非常適合唷！

材料：新鮮蘑菇4朵、野菇8朵

調味料：雪莉酒醋sherry vinegar、巴塞米哥醋Balsamico vinegar、奧勒岡葉、香草鹽、橄欖油、黑胡椒粉適量

作法：

1.   將兩種菇洗淨、蘑菇切片、野菇切塊。

2.   熱鍋中放入橄欖油加熱，放入作法1的菇類，與雪莉酒醋、巴塞米哥醋、奧勒岡葉、香草鹽拌炒後，加上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋悶煮至入味即可。 

椰棗培根捲

    該道菜在西班牙超市可見冷凍包裝，但份量少又不便宜，故自製不但簡單又有趣。入口後，甜膩的椰棗配上鹹香的培根，能夠給予口感雙重，但卻融合的感受。

材料：培根一盒（12片）、椰棗12顆、牙籤12根
調味料：黑胡椒粉適量

作法：

1.   取一椰棗，放在一條培根上捲起後，以牙籤固定，放在烤盤上。

2.   將烤盤放入預熱220度的烤箱中，烤約8分至培根熟後，取出灑上黑胡椒粉即可。

小提醒：在西班牙超市可以見到兩種正常長度和略短兩種包裝的培根，製作該TAPAS時，只要選擇略短包裝的培根即可。

    以上三種總歸來說，很適合搭配啤酒或氣泡飲料，且椰棗培根捲也適合做成派對點心。不曉得大家喜歡上面哪一道呢？告訴kate吧！祝大家周末下廚愉快!!