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        來到西班牙必吃的churros(音譯為求洛斯),有人翻做西班牙細油條,kate在西班牙美食一書的熱巧克力篇(P140)中也介紹過它,西班牙會拿Chocolate con churros(熱巧克力配西班牙細油條)來當早餐、點心、乃至是用於解酒(你沒看錯),是非常知名的國民點心。

        它的起源似乎目前沒有定論,有人說它源於西班牙的牧羊人為了因應放牧的季節而遷徙,為了攜帶便利可以在野外方便製作而發明,更有一說則是和鄰居葡萄牙人有關,當時他們到了中國,看到了當地人做的油條而帶回歐洲改良成的。

         無論如何,這道甜點已經成為西班牙飲食文化中的一環,那酥脆撒上細小糖粉的churros沾上濃稠的巧克力的味道雖然熱量爆表,但總能滿足人心。

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馬德里churros名店~~Chocolatería San Ginés

       而churros在全西班牙幾乎都可以看到,除了在小攤子上現炸著賣(通常在節慶時最常會出現),也有許多的酒吧、早餐店會供應,當然也有專門店,在馬德里最有名的一家就是創立於1894年的Chocolatería San Ginés,24小時營業的特性,加上牆上許多名人照片的加持,無論何時來都能看見人大啖美味。

DSC07400-1_resize.jpg國際名模黑珍珠Maomi也蒞臨過這家店

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除了平日,每到假日總有許多人蒞臨 一嘗美味

         而大家知道細長油條怎麼做的嗎?是將原料放入機器中,移至油鍋上方,然後啟動機器壓出長條於油鍋中,炸成圈條狀,然後再裁剪適量長度而成,看看這位師傅將細長油條剛炸好的歡喜模樣,就知道美味即將上桌囉!!

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如要拍照只要打聲招呼,店員都很樂意露出微笑配合 

Chocolatería San Ginés
http://www.chocolateriasangines.com/

更多關於馬德里的更多介紹和美味可以參見kate的新書「西班牙深度之旅」喔!!http://www.books.com.tw/products/0010621283
而這家餐廳出現在書中的P103

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