kate的西班牙小廚房

Horchata（音譯：歐恰達），亦會寫成Orchata，是用種植於西班牙瓦倫西亞的油莎草的塊莖(chufa)加上水、糖磨製而成的飲料，大多是冰飲，飲用時會將名為Fartons的長條麵包浸潤食用，簡單來說很像瓦倫西亞版的豆漿和油條吃法，但Horchata的味道比豆漿清爽、豆香更濃郁。該chufa在中央市場我也看到有人賣過，並不便宜，除了磨製成Horchata，也有人或直接入口咀嚼，享受咀嚼越香的滋味，但kate並不喜歡，因為「生」味太重，此外該飲料常常可見有人在路邊就擺著一個攤子販賣，也有一些專門的飲品店有供應，算是這裡很普遍的冷飲。

chufas

17號下午，我們去喝的HORCHATA專賣店—Daniel ORCHTA，可是這裡知名的老店，據說還有中東的有錢人，乘坐私人直昇機到這飲用。
        店裡面除供應原味的Horchata（可選加糖或不加糖者），也有以Horchata與其他飲品調和的飲料，如咖啡加上Horchata，另外提供有許多點心、飲料與冰品。

  
ORCHTA

吃Horchata搭配Fartons長條麵包已成了習慣，Fartons長條麵包單單嘗起來鬆綿略乾，也因為表面沾附糖霜，故會讓人越吃越有滋味，當浸泡到Horchata中，則會變的濕潤糊軟，因為kate並不喜歡糊軟的口感，所以還是覺得喝一口Horchata，吃一口Fartons反而對味。 

  
 Fartons長條麵包

     而咖啡加上ORCHTA的Sospir，則讓kate驚豔，在原有的滋味中融合了咖啡味，豐潤了味蕾想像，讓我一掃星巴克曾經推出的豆漿加咖啡的陰影。

  另外一種裡頭包入奶油餡，表皮顏色略深，帶酥皮狀的Danielets，甜度適中的奶香，kate覺得是搭配Sospir的好點心，另外上面灑滿糖霜，有著酥脆千層酥皮的improvisats，搭配Sospir也很適合。 

Danielets（上），Improvisats（下）

很難想像，僅是供應飲料和甜點，就需有這麼大的空間，除了室內，還有戶外的露天座，全部約莫有60-70張桌子，可同時容納300人，不過看到牆上滿滿的名人簽名紙與報導，也不意外了！下次不妨也親自來這個感受一下，獨特的瓦倫西亞飲品魅力吧！

店外露天座

店內掛滿了來訪的名人照片

《同場加映》Crema de Chufa

        這裡除了歐洽達也有用相同原料，做成的冰淇淋─Crema de Chufa，其綿密香濃的沁涼感，吃了馬上透心涼，瞧這雪白，端上來還冒著寒氣的冰淇淋，光看就很透心涼，邊吃再搭配外酥脆內夾餡的馬卡龍，一整個讓人心情大好，瞬間忘了暑意咧!

    此外，如果真的對歐洽達愛不釋口，這裡也有推出一公升的Horchta和六根farton的外帶組合，有興趣可以參考看看囉！

ORCHATA DANIEL

Avda. de la Horchata,41-46120 ALBORAYA (Valencia)

Tel：96-185-88-66

http://www.horchateria-daniel.es/

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