kate的西班牙小廚房

    猶記得學生時代唸書時，無論是在天才微亮的清晨，或是寒冷的補習班放學後，總愛到一個小攤，點杯有著高麗菜片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯丁、蕃茄丁、牛肉丁的羅宋湯，暖呼呼的溫度，豐盛的湯料，加上濃郁的蕃茄香，陪伴我度過了數不盡苦讀的時光，安撫了我焦躁及苦悶的精神。

    現在來到了西班牙，每到微冷的日子，念西文到打結時，我總會想起學生時代的那一碗美味羅宋湯，我開始試著學習，但不幸的是這裡的高麗菜口感實在太不對我的胃口，和台灣的清脆香甜高麗菜實在相差十萬八千里，有次在春季製作時，我試著以西班牙當季盛產的大蔥代替，沒想到卻讓湯頭意外的清爽鮮甜味，就這樣在春天用當季的大蔥做羅宋湯，成了kate家的季節料理，有時搭配麵包就能輕鬆的得到滿滿的營養與滿足，在西班牙的朋友不妨試試看，而在台灣的朋友，台灣的清甜高麗菜還是最好得選擇囉！

春季是西班牙盛產大蔥的季節，也正是品嚐美味鮮甜大蔥的最好時機，甚至在Barcelona還有知名的烤大蔥活動，雖然Valencia沒有獨特的慶祝活動，但自己動手作些大蔥美味料理也不錯，今天就和大家分享kate家，常見的大蔥台式料理—蔥燒雞。

我並不愛吃水餃，小時候總覺得它是一種很不誠懇的食物，白白厚厚的麵皮，裡面包著一橢餡，不是高麗菜豬肉，就是吃後打嗝會發出恐怖惡臭的韭菜肉餡，且當它下鍋後，如果煮的好，圓胖外型還算討喜，但幼小時，小小的嘴巴總要咬各 一兩 口沒味道的麵皮，才會咬到餡，如果煮過久，那糊爛破損的麵皮，總讓我退避三舍，再加上當它一冷，硬冷的外皮，更讓我只想趕快戳開肉餡，遺棄麵皮，速戰速決，此外，只要有水餃，總是會有酸辣湯，就這樣簡單的一盤一湯打發一餐，讓我覺得坐在大大的餐桌前感覺特別寂寞，所以我真的對它沒有特別的好感。即使到了大一點唸書年紀，媽媽常會到市場買些餃子放在冰箱，說唸書餓了想省時可以煮來吃，我幾乎也沒煮過一、兩次，而那一兩次，或許是將水餃皮煮糊了，或許是看到冷的水餃水黏糊糊，因此更讓我與水餃成了絕緣體。