kate的西班牙小廚房

        一周開始的第一天為自己做了早午餐，想為接下來面臨的忙碌生活，先從「從容」吃份餐點作為起點。而火腿起司恩利蛋、配上酥脆的亞麻子蔓越莓麵包和冰涼的Horchata(音譯歐洽達，台灣亦有翻為荸薺汁)，是Kate昨晚就已經想好的菜單。

        火腿起司恩利蛋的作法是這樣的，三個蛋(別懷疑，就是那麼多!!)、加上些許鮮奶油、鹽和白胡椒粉混合、過濾網後先擱置一旁。接著準備了火腿丁片和切達起司丁片，都備料好後，就可以開始熱鍋了!!

        首先在小平底鍋中先用沙拉油過油、接著如果若不想讓鍋子著火，得離火再下些奶油使其融化，接下來將蛋液倒入，用木匙快速攪拌成半凝固狀，接續放入火腿丁片、切達起司丁片後，鍋子微傾斜，將木匙由內而外撥動，將蛋捲成橢圓狀，再用木匙輕巧翻動將蛋用小火煎到微黃就成了，而放到盤後，kate習慣將之放一下下，讓裏頭的蛋汁熟固，這樣切開就會有混合起司香、火腿香、軟綿蛋香的滋味，搭配著番茄片一起品嘗更顯格外清爽。

       至於烤的酥脆的亞麻子蔓越莓麵包則照慣例，淋上大量的有機橄欖油享用，而這次喝得Horchata則是用其濃縮汁加上水調和成，雖然看起來是土黃色，但加水後卻成了乳白色，喝起來有著之前在瓦倫所嘗到的Horchata味道，如果覺得偏甜、或是有著Horchata的豆味感，kate有時也偏好擠些新鮮檸檬汁增加些風味和檸檬清香。

        從容、愉悅吃完了滿足早午餐，就好像趕走了Blue Monday的魔咒，能元氣滿滿來工作了！如果現在你還陷入在Blue Monday裡，不妨找些讓自己吃來開心又健康的食物，這樣餵飽了口腹之慾，也能提升心靈動能唷！

祝大家 一周的開始 順利 愉快!!

※更多關於Horchata，可見Kate之前撰寫的文章

http://katesung1225.pixnet.net/blog/post/6648608
※關於 Terra I Xufa (Horchata de Chufa) 有機濃縮汁

出產自瓦倫西亞，是將Chufa豆採收、清潔後，加水研磨後，取得乳狀液體，僅僅與糖混合，再用特殊混合器製成。分為有機含蔗糖/無蔗糖(含5%果糖)兩種，kate這次喝的是無蔗糖者。
官網：http://terraixufa.com/es/

PS.本文為Kate之前刊登在FB粉絲頁 kate的西班牙小廚房的隨筆整理

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※想知道更多關於西班牙的美食、節慶、文化，和美麗風景，可以參閱Kate出版的書籍※

1.《西班牙節慶散步：大城小鎮全紀錄》

2.《熱情的地中海滋味西班牙美食》

3.《西班牙深度之旅：馬德里．巴塞隆納．瓦倫西亞》

4.《西班牙深度之旅：馬德里、巴塞隆納、瓦倫西亞、塞維亞(2016~2017最新版)》