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    kate在暑假返台期間,為蘋果日報拍攝了四道西班牙家常料理,今天已經出刊了(羞~ing),且還有動新聞哩(羞~more),而回台後吃的有點肉肉的kate也露臉了 # ̄▽ ̄#

    以下節錄畫面和大家分享,如果大家喜歡,不妨到該報導上按各讚且分享影片吧!

    此外因為篇幅的關係,所以有許多的小撇步和細節沒法一一刊登,所以kate這幾天,會在整理完整版食譜給大家喔!

 影片1  

西班牙家常菜 幸福人妻教你做

2012年08月22日
西班牙盛產海鮮、番茄、橄欖等,旅居西班牙2年多的幸福人妻宋良音說:「西班牙菜用到許多番茄,最特別是番茄磨成泥較易融入菜餚中,且不會吃到粗纖維。」做海鮮燉麵時,也可將天使髮麵剪成小段代替細短麵。報導╱蘇曉音 攝影╱李芃葳
 

開胃麵包片

備註:這道名為Pan con Tomate的番茄麵包的食譜,可以在塗抹上番茄泥後,放上西班牙火腿片,由於當時製作拍攝時,西班牙火腿尚未進口,因此用西班牙肉腸片替代,但若可以,建議仍以西班牙火腿片為主,滋味會更好喔!!

材料:法國麵包1條切片、番茄2顆、蒜頭5粒、西班牙風乾火腿片100克、橄欖油15ml以及鹽適量
準備:烤箱以180℃預熱10分鐘,放入麵包烤3分鐘。

1火腿麵包  

結合了番茄、蒜香與鹹香火腿,吃來很開胃。

1 調醬

番茄對切,以磨泥器磨成泥,加橄欖油、鹽拌匀做成抹醬。

1-1調醬  

2 抹蒜

以去皮蒜頭在麵包表面摩擦,淋上做法1,鋪火腿。

1-2抹蒜  

西班牙冷湯

備註:在西班牙這道冷湯中的小黃瓜,常用大黃瓜來製作,建議大家可以試試看,但是記得用大黃瓜製作時,記得去籽,口感會較好喔!!

材料:番茄5顆、小黃瓜2條、紅甜椒1顆、蒜頭4粒、法國長棍麵包1片、雪莉酒醋15ml、橄欖油20ml、鹽適量,番茄丁、小黃瓜丁、洋蔥丁各少許
準備:小黃瓜去皮、切塊;番茄、紅甜椒都切塊備用。

2西班牙冷湯  

帶著蔬菜的甜味,很適合夏天品嘗。

1 淋醋

麵包切片去表皮、切小塊,淋雪莉酒醋靜置5分鐘。

2-1淋醋  

2 過濾

番茄、小黃瓜、紅甜椒、蒜頭、橄欖油、做法1以果汁機打勻倒出過篩,灑蔬菜丁,淋橄欖油。

2-2過濾  

Tips 若冷藏勿超過2小時,否則蔬菜泥會沉澱。

海鮮燉麵

材料:細短麵500克、透抽2尾、帶殼草蝦10隻、蝦仁12隻、番茄2顆、洋蔥1顆、紅甜椒1顆、蒜頭2粒、黃檸檬角1個、罐頭海鮮高湯1200ml、罐頭番茄泥(paste)30克、匈牙利紅椒粉10克、番紅花粉0.5克、鹽適量
準備:透抽、蝦仁分切小塊;番茄磨成泥;洋蔥、紅甜椒切丁;蒜頭切末;海鮮高湯煮滾。

3海鮮燉麵  

麵條吸附了海鮮的鮮味,味道很豐富。

做法

爆香洋蔥,下透抽、蝦仁、草蝦炒熟,草蝦先取出,加番茄泥、蒜末、甜椒、罐頭番茄泥、紅椒粉、細短麵炒上色。加高湯、鹽,下番紅花充分拌勻,轉大火煮5分鐘,轉小火煮至收汁,上桌前擺炒熟的草蝦,以檸檬角裝飾。

3-1灑番紅花  

鳳梨奶凍

材料:罐頭鳳梨片6片、罐頭鳳梨汁225ml、鮮奶油200ml、檸檬果凍粉40ml、糖45克、櫻桃果醬少許

4鳳梨奶凍  

酸酸甜甜的口感,吃來相當可口開胃。

1 打泥

鳳梨汁加熱後,加果凍粉、糖調勻,與鳳梨片放入果汁機打成泥,倒入大碗。

4-1打泥  

2 拌勻

加鮮奶油拌勻,倒入模型,放冷凍庫冷凍12小時即可,再加果醬裝飾。

4-2拌勻  

個人照  

完整線上版:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120822/34455819

以上圖文來源:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120822/34455819

 最後附上一張當天的工作側拍照

DSC_3301  

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