認為Paella就等於是「西班牙海鮮飯」的人不少,或者是說認為西班牙燉飯就等於是西班牙海鮮飯的人也大有人在,但其實Paella正確來說是西班牙燉飯,這也是kate住到這個西班牙燉飯之鄉─瓦倫西亞後,才對燉飯有更多的了解。而到這裡想要吃到道地的Paella,你會看見端上來得是融合了雞肉、兔肉和長扁豆的傳統燉飯口味,當然如果真的想吃以花枝、蝦子等海鮮做成的「西班牙海鮮燉飯」,也是有的。所以如果來到西班牙,點了沒有特別註明上是海鮮的Paella,上來得是一堆肉和豆子做成的燉飯,請不要覺得驚訝,因為「Paella」本來就不等於「西班牙海鮮飯」,它只是眾多燉飯中的一種口味而已!

      在瓦倫西亞問起哪家供應Paella的餐廳好吃,1089的答案中,一定有創立於1898年的『PEPICA RESTAURANTE,除了它真的很好吃,背後還有的保證是,大文豪海明威和西班牙國王都來這用過餐,所以這裡不訂位,通常沒法吃得到。

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這家位於海邊的餐廳,一進門的右側可見到龍蝦魚缸和開放式廚房,光是廚師熟練的將料炒熟,放入生米、番紅花,燉煮燉飯的情景,就讓人看的目不轉睛,再往裡頭走,除了為數不少的食客,還有牆面上滿滿的名人照片,都在在說明了,這家店是多麼受歡迎。

 

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    當時我們一行12人共點了道地瓦倫西亞西班牙燉飯、西班牙燉飯—海鮮風味,麵包、三種Tapas、一種沙拉,一壺Sangria酒,餐後檸檬凍飲和甜點布丁,簡單介紹如下:

Mejillones:很類似我們在台灣看到的孔雀蛤,但品種並不相同, 僅是以橄欖油拌炒而成,因為新鮮,所以感覺肉質鮮甜。 

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麵包(Pan) 以新鮮麵包塗上自製的大蒜香料奶油醬烤製,一入口,就讓人停不下來。 

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炸花枝圈(Calamares Romana)簡單以薄薄麵衣裹上肥厚鮮美花枝炸成,擠上檸檬就可以享用。這是讓kate至今一想就流口水的味道。 

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Tellinas(蛤)這是蛤類的其中一種,但每個大小約莫一個指頭的第一節長,所以並不大,作法同樣以橄欖油炒製,雖然肉質吃得出甜美,但當時品嘗時感覺不夠肥大,不過用其醬汁沾麵包,非常美味。 

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沙拉(En Salada)這是瓦倫西亞當地還蠻常見的做法, 以鮪魚、甜菜、白蘆筍、蕃茄、美生菜、水煮蛋橄欖做成,淋上清爽醬汁,給人營養、舒爽的享受。 

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瓦倫西亞式燉飯(Paella Valenciana): 是以肉、兔肉和長扁豆為主要材料做成,因為kate不吃兔肉,所以就雞肉而言,該肉類滋味偏硬,但非常香,整體來說屬偏鹹滋味,擠上少許黃檸檬汁,可以提升鮮味。 

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Paella Pepica這道用他們店名命名的燉飯,就是大家熟知的西班牙海鮮風味燉飯,是道使用花枝、蝦子、魚肉烹調出充滿海鮮滋味的飯點,味道適中,kate喜歡該風味勝過雞兔肉口味的燉飯。   

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檸檬凍飲( Granizado)以新鮮檸檬加上冰塊打製,清涼清新的味道,是吃完油膩餐點後,舒爽味蕾的最佳選擇。

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雞蛋焦糖布丁(Flan)有著濃濃的蛋香和滑潤紮實的口感,是kate下次來還會點的甜點。

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         當時結帳後一個人約24元,建議來時,找多點人來吃划算些!

       吃完後,我們到餐廳後的海灘走走,吹吹海風、看看沙雕藝術家的沙雕創作,感覺真是挺悠閒的哩! 

 

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口味:★★★★☆

價格:★★☆☆☆

 服務:★★★☆☆

環境:★★★☆☆

交通:★★★

 

PEPICA RESTAURANTE

Paseo Neptuno,6y8

PLAYA DE LEVANTE 46011 VALENCIA

Tel96-371-03-66

http://www.lapepica.com/

 

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