kate的西班牙小廚房

      認為Paella就等於是「西班牙海鮮飯」的人不少，或者是說認為西班牙燉飯就等於是西班牙海鮮飯的人也大有人在，但其實Paella正確來說是西班牙燉飯，這也是kate住到這個西班牙燉飯之鄉─瓦倫西亞後，才對燉飯有更多的了解。而到這裡想要吃到道地的Paella，你會看見端上來得是融合了雞肉、兔肉和長扁豆的傳統燉飯口味，當然如果真的想吃以花枝、蝦子等海鮮做成的「西班牙海鮮燉飯」，也是有的。所以如果來到西班牙，點了沒有特別註明上是海鮮的Paella，上來得是一堆肉和豆子做成的燉飯，請不要覺得驚訝，因為「Paella」本來就不等於「西班牙海鮮飯」，它只是眾多燉飯中的一種口味而已！

      在瓦倫西亞問起哪家供應Paella的餐廳好吃，10之8、9的答案中，一定有創立於1898年的『PEPICA RESTAURANTE』，除了它真的很好吃，背後還有的保證是，大文豪海明威和西班牙國王都來這用過餐，所以這裡不訂位，通常沒法吃得到。

這家位於海邊的餐廳，一進門的右側可見到龍蝦魚缸和開放式廚房，光是廚師熟練的將料炒熟，放入生米、番紅花，燉煮燉飯的情景，就讓人看的目不轉睛，再往裡頭走，除了為數不少的食客，還有牆面上滿滿的名人照片，都在在說明了，這家店是多麼受歡迎。

    當時我們一行12人共點了道地瓦倫西亞西班牙燉飯、西班牙燉飯—海鮮風味，麵包、三種Tapas、一種沙拉，一壺Sangria酒，餐後檸檬凍飲和甜點布丁，簡單介紹如下：

Mejillones：很類似我們在台灣看到的孔雀蛤，但品種並不相同， 僅是以橄欖油拌炒而成，因為新鮮，所以感覺肉質鮮甜。 

麵包(Pan)： 以新鮮麵包塗上自製的大蒜香料奶油醬烤製，一入口，就讓人停不下來。 

炸花枝圈(Calamares Romana)：簡單以薄薄麵衣裹上肥厚鮮美花枝炸成，擠上檸檬就可以享用。這是讓kate至今一想就流口水的味道。 

Tellinas(蛤)：這是蛤類的其中一種，但每個大小約莫一個指頭的第一節長，所以並不大，作法同樣以橄欖油炒製，雖然肉質吃得出甜美，但當時品嘗時感覺不夠肥大，不過用其醬汁沾麵包，非常美味。 

沙拉(En Salada)：這是瓦倫西亞當地還蠻常見的做法， 以鮪魚、甜菜、白蘆筍、蕃茄、美生菜、水煮蛋橄欖做成，淋上清爽醬汁，給人營養、舒爽的享受。 

瓦倫西亞式燉飯(Paella Valenciana)： 是以雞肉、兔肉和長扁豆為主要材料做成，因為kate不吃兔肉，所以就雞肉而言，該肉類滋味偏硬，但非常香，整體來說屬偏鹹滋味，擠上少許黃檸檬汁，可以提升鮮味。 

Paella Pepica：這道用他們店名命名的燉飯，就是大家熟知的西班牙海鮮風味燉飯，是道使用花枝、蝦子、魚肉烹調出充滿海鮮滋味的飯點，味道適中，kate喜歡該風味勝過雞兔肉口味的燉飯。   

檸檬凍飲( Granizado)：以新鮮檸檬加上冰塊打製，清涼清新的味道，是吃完油膩餐點後，舒爽味蕾的最佳選擇。

雞蛋焦糖布丁(Flan)：有著濃濃的蛋香和滑潤紮實的口感，是kate下次來還會點的甜點。

         當時結帳後一個人約24元，建議來時，找多點人來吃划算些！

       吃完後，我們到餐廳後的海灘走走，吹吹海風、看看沙雕藝術家的沙雕創作，感覺真是挺悠閒的哩！ 

口味：★★★★☆

價格：★★☆☆☆

 服務：★★★☆☆

環境：★★★☆☆

交通：★★★☆☆

PEPICA RESTAURANTE

Paseo Neptuno,6y8

PLAYA DE LEVANTE 46011 VALENCIA

Tel：96-371-03-66

http://www.lapepica.com/

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