kate的西班牙小廚房

    萬物復甦的春日，也是讓沈寂味蕾恢復敏感度的好時機，這時用美食來安撫，並活化舌尖想像，更能讓被變化多端天氣弄得困擾的身體，暫時得到解放。

    這道「紅椒炒蛋麵包塔」，是kate無意在書店翻到某本Tapas書上的圖片，被其濃郁的色調所吸引，而後回來憑著印象、改良做成，雖然回頭再想去購買該書，已經遍著不尋，但是初時看到照片的垂涎感，仍留在腦海中。對kate來說，這道菜除了可以當成Tapas，更可以做成輕食，無論獨享或眾樂皆宜。

   作法上， kate主要以紅、黃、綠為主要，並運用了雞蛋、紅椒和蝦夷蔥為主要材料做成，其甜鮮的紅椒搭配濃郁蛋香的炒蛋，加上蝦夷蔥調味，之後放在烤的酥香的法國麵包片上，除了色澤鮮豔，也十分酥脆可口，家人品嚐後不僅十分喜歡，連熱愛烹飪的西國朋友看到照片都和我要食譜，大家不妨也作作看吧！

材料：紅椒半顆、雞蛋3顆、法國麵包1條

調味料：紅椒粉、橄欖油、香草鹽、大蒜粉（含鹽）、無鹽奶油、蝦夷蔥適量

作法：

1.   紅椒切丁、雞蛋打散、蝦夷蔥切末，並將法國麵包切厚片放於烤盤備用。

2.   烤箱預熱180度，法國麵包片抹上無鹽奶油，並灑上大蒜粉，放入烤箱中，烤約5分鐘至酥脆備用。

3.   熱鍋中放入橄欖油加熱，續入紅椒丁炒至微軟後，放入打散雞蛋拌勻，續入紅椒粉、香草鹽調味，最後放入蝦夷蔥末拌勻。

4.   取適量作法3放於作法2的法國麵包厚片上即可享用。 

欲知更多西班牙訊息，歡迎加入「kate的西班牙小廚房」

同名粉絲團：http://www.facebook.com/katecocina