在西班牙很常看見大大扁扁的南瓜或是長得像葫蘆型般的南瓜,甚至還有專門賣南瓜的攤子,最常見的南瓜作法,就是拿扁大南瓜橫向對切後,直接放進去烤箱烤,去不去籽皆無所謂,由於該南瓜的甜份非常高,所以在西班牙最見的吃法,就是烤軟後切塊食用,其濃郁綿香的滋味真的非常適合作為甜點,所以從糕餅點到蔬果店或是市場都可以看見,甚至不少餐廳也會拿烤南瓜當做點心哩!

       這次和大家分享三道簡單的南瓜料理食譜,而kate的經驗是,會購買比較大的南瓜,然後依順序先做烤南瓜,而後是南瓜濃湯接著就是南瓜義大利麵。希望大家有空試試看囉!

 

作為甜點或配菜都很適合。

 

材料:南瓜半個(橫剖者)

 

作法:

 去籽後放進烤箱以200度烤40分鐘至軟即可。

 

ps:有的店家作法是會在刷上糖汁或是灑上糖、淋上蜂蜜後去烤,而食用時會再擠上鮮奶油(甜點用)。

 

 

 

奶油南瓜濃湯

香濃又營養的南瓜濃湯,搭配麵包就可以是簡單的一餐。

 

材料:烤南瓜半個、洋蔥(切塊)1個、市售雞高湯、大蒜片、奶油、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉、巴西里皆適量。

 

作法:

1.     將烤好的南瓜去皮去仔,切塊狀備用。

2.     熱鍋中放入奶油至融,炒香洋蔥塊、蒜片,而後放入作法1,攪拌至軟,並放入市售雞高湯。

3.     用電動攪拌器將作法3攪拌成泥狀,而後加入鮮奶油、並以鹽、黑胡椒粉調味,起鍋後灑上麵包丁及巴西里香料粉即可。

 

Ps:如太濃稠,可再用市售雞高湯調勻,喜歡奶味重些,則可多加點鮮奶油。
而電動攪拌器可用果汁機取代。
  

 

 

南瓜義大利麵

可調和出清爽口感的節瓜,與讓口感不會過於濃膩的培根,是甜香南瓜麵點的好伙伴。

 

材料:南瓜濃湯適量、節瓜半條、培根適量、義大利寬麵條、黑胡椒粉適量

 

作法:

1.     節瓜切小丁,培根切適量大小備用。

2.     鍋中熱水,先燙過培根去除鹹味後取出,而後放入適量義大利寬麵條。

3.     鍋中放入橄欖油至熱,放入節瓜丁,炒至半熟,接著放入作法2培根,與南瓜濃湯至熱後,續放入煮好的義大利寬麵條拌勻,後以黑胡椒粉調味即可。  

 


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