kate的西班牙小廚房

    在kate之前介紹的蔥燒雞和羅宋湯等作法後，接下來要利用大蔥來做清爽無負擔料理，沒有肉香的輔襯，搭配肥厚的鮮菇單單清炒就能體驗大蔥的清甜，且作法很簡單，也適合素食者食用，現在就讓我們一起來試試看吧！

雙蔥鮮菇

材料：大蔥2支、洋蔥1顆、新鮮香菇5朵

調味料：橄欖油適量、香草鹽、黑胡椒粉

作法：

1.     大蔥橫向對切，並再切成適量段狀，洋蔥切條狀、新鮮香菇切片備用。

2.     鍋中放入橄欖油至熱，放入作法1的洋蔥條拌炒至透明後，加入大蔥拌炒至微軟，續放入新鮮香菇切片拌炒至熟後加入香草鹽、黑胡椒粉調味即可。

PS.亦可以大蔥和鮮菇一起拌炒，就很美味。當然也可以在放入香菇炒熟後，加入太白粉芶芡，之後在調味做成雙蔥燴鮮菇，亦很好吃唷！

用對當季新鮮食材，加上簡單調味料，就能有好味道！當季的大蔥和鮮菇是絕妙絕配，一定要試試看！

★食材字典

    大蔥，西文為puerro，是西班牙常見的蔬菜，常作為熬至蔬菜高湯的材料，也常被被拿來炒，雖然一年四季都有產，但卻以春天為產季，不僅幼嫩多汁，口感也非常香甜，不會有刺鼻的不適感，與粗絲難嚥的情況。

春天大蔥皮細味美

多汁的香甜大蔥

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