在kate之前介紹的蔥燒雞和羅宋湯等作法後,接下來要利用大蔥來做清爽無負擔料理,沒有肉香的輔襯,搭配肥厚的鮮菇單單清炒就能體驗大蔥的清甜,且作法很簡單,也適合素食者食用,現在就讓我們一起來試試看吧!

雙蔥鮮菇

材料:大蔥2支、洋蔥1顆、新鮮香菇5朵

調味料:橄欖油適量、香草鹽、黑胡椒粉

作法:

1.     大蔥橫向對切,並再切成適量段狀,洋蔥切條狀、新鮮香菇切片備用。

2.     鍋中放入橄欖油至熱,放入作法1的洋蔥條拌炒至透明後,加入大蔥拌炒至微軟,續放入新鮮香菇切片拌炒至熟後加入香草鹽、黑胡椒粉調味即可。

PS.亦可以大蔥和鮮菇一起拌炒,就很美味。當然也可以在放入香菇炒熟後,加入太白粉芶芡,之後在調味做成雙蔥燴鮮菇,亦很好吃唷!

20110401大蔥炒菇P1430850_resize-1-1   

用對當季新鮮食材,加上簡單調味料,就能有好味道!當季的大蔥和鮮菇是絕妙絕配,一定要試試看!

★食材字典

    大蔥,西文為puerro,是西班牙常見的蔬菜,常作為熬至蔬菜高湯的材料,也常被被拿來炒,雖然一年四季都有產,但卻以春天為產季,不僅幼嫩多汁,口感也非常香甜,不會有刺鼻的不適感,與粗絲難嚥的情況。

P1860843-1  

春天大蔥皮細味美

P1860847-1  

多汁的香甜大蔥

更多西班牙相關訊息,可至kate的西班牙小廚房同名粉絲團:http://www.facebook.com/pages/kate%E7%9A%84%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E5%B0%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF/101005533301874

全站熱搜

katecocina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()