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    今天是台灣的七夕情人節,雖然適逢颱風,無論有沒有情人,都得對自己更好一點。

    kate今天和大家分享在炎熱夏天,用常見的酸甜鳳梨作一道有著酸甜奶香味的甜點,品嚐時就如同感受戀愛時酸甜的心情般,其爽口的滋味也能驅除悶熱的暑氣,而這道也是西班牙媽媽所傳授給我的家常點心之一。

    此外,這道菜,我也曾在蘋果日報上示範過,但因篇幅關係,沒法將小撇步一一露出,在此,kate將詳細說明,最後,祝大家情人節快樂!

 

材料:鳳梨罐頭1罐、液態鮮奶油200克

調味料:糖2.5大匙、檸檬果凍粉40cc、櫻桃果醬適量

作法:

 

1.取鳳梨罐頭內的鳳梨汁,略微加熱後,放入果凍粉拌勻。

2.果汁機中放入7片鳳梨片、糖和作法1後,以果汁機打成泥狀後取出。

3.作法2放入液態鮮奶油後攪拌均勻,倒入喜歡的軟模中放入冷藏庫,冰約12小時即可取出,加上適量的果醬品嚐。

  

★Tips:

1.作法1加熱時可用微波爐,加熱約10秒即可。

2.作法2,鳳梨片放入果汁機時,可先切小塊,減少攪打時間,以免過熱。

3.選用的果汁機,盡量以可以打細者為主,以打細鳳梨的粗纖維。

4.櫻桃果醬可用其他的莓類果醬代替,主要是藉由酸甜的果醬,緩解濃郁奶香的滋味,且和酸甜的鳳梨也會很速配。

5.若喜歡更硬一點的口感,可提高果凍粉的比例,至100克左右,且減少液態奶油的份量至120克。

 

以下是2012/08/22在蘋果日報上刊登的照片:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120822/34455819

  

4鳳梨奶凍

    

4-1打泥

4-2拌勻

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