在許多西班牙餐廳會看到的米布丁，相傳是摩爾人自西元711年起占領西班牙期間所傳入，主要是當時的阿拉伯人，會將剩餘的米飯，加上牛奶、糖、肉桂粉所熬煮成的甜點。
也因為可以說是一種處理剩餘料理的智慧，所以許多的家庭也會製作，後來也逐漸流傳到了中南美洲的西語國家，但到現在有人也會專程用生米製作，並添加檸檬皮增添風味，喜歡的人可以藉由影片或連結中的食譜，一起來動手做做看。
- 5月 29 週日 201623:20
【西班牙美味】豆知識──西班牙米布丁(Arroz con leche)
在許多西班牙餐廳會看到的米布丁，相傳是摩爾人自西元711年起占領西班牙期間所傳入，主要是當時的阿拉伯人，會將剩餘的米飯，加上牛奶、糖、肉桂粉所熬煮成的甜點。
也因為可以說是一種處理剩餘料理的智慧，所以許多的家庭也會製作，後來也逐漸流傳到了中南美洲的西語國家，但到現在有人也會專程用生米製作，並添加檸檬皮增添風味，喜歡的人可以藉由影片或連結中的食譜，一起來動手做做看。
- 5月 21 週六 201622:54
【西班牙美味】豆知識──巧克力和西班牙的關係
談起知名國家的巧克力，許多人多半會想到比利時、瑞士等國家，但殊不知，西班牙才是將誕生於中南美洲熱帶雨林的巧克力原料可可豆，傳入歐洲大陸的第一國。
這得從哥倫布當初從美洲帶回的可可豆說起，但並沒有被當時的國王和貴族們接受，一直要到西班牙探險家埃爾南‧柯爾特斯，再度帶回後，加入了糖和香草、肉桂成為美味的飲品，才開始流行，後來直到西班牙公主與法王路易十四聯姻後，才將西班牙的巧克力帶入了法國宮廷，自此逐漸傳遍歐洲，並且開始了塊狀巧克力的製作。
- 5月 14 週六 201622:22
【西班牙美味】豆知識──鐵板燒和西班牙的關係
最近在和朋友聊天關於西班牙人的烹調習慣時，講到了西班牙非常喜歡用鐵板這種方式，也就是將肉排、肉腸、青菜直接就放在鐵板上，淋上一點油煎熟後(或先乾煎完再淋橄欖油)就裝盤上桌，然後加上一點鹽就吃的方式。
- 5月 06 週五 201623:10
【kate玩活動】2016 臺北歐洲節 在美食美酒中體驗歐式文化風情
2016台北歐洲節(Europe Day Taipei)在5/6(五)於臺北文創大樓前的文化廣場熱鬧登場，會場四邊以藍、綠、紫、橘的顏色標示，分為四大區，共有約40各帳篷。除了穿插有10多個歐洲國家經貿(商務)辦事處的帳篷，並還穿插著各式的美酒、美食、文創、生活家居商品。當然每天還有各式活動助陣。由於這個活動的目的之一是為了加強對於歐洲國家文化的認識，所以為了加強民眾的參與，可以先到大會活動處拿取蓋章護照，只要集滿一定的印章數還可以拿到獎品喔！今天趁著第一天，kate專程前往，以下就帶大家藉由照片來看看吧！
- 4月 26 週二 201615:58
【inCULTURE品味生活網】義大利PROSECCO氣泡酒－歡笑感動每一刻
每到年末的眾多聖誕、跨年、新年派對，總少不了香檳、氣泡酒增添歡愉溫馨氣氛，而在義大利，如果講到氣泡酒，那就一定得提到北部威尼托（Veneto）地區內所生產的Prosecco氣泡酒，這可是當地各種歡樂宴會上一定會看到的身影。
關於釀造PROSECCO氣泡酒的GLERA葡萄
拜地處阿爾卑斯山和亞平寧山脈之間，加上夏季溫暖濕度高、冬季氣候平均的風土之賜，使得這地區得以生產適合釀造Prosecco氣泡酒的Glera葡萄，加上該品種的根部可深達3公尺，土質由淺到深，受到包含黏土（Clay）、砂質土壤（Sandy Soil）、海相砂岩（Marine Sandstone）的影響，因此造就生長出的Glera葡萄在酸度、香氣上有著特有的風味。
- 4月 22 週五 201616:59
【美食滔客雜誌】日本飲食文章集結
本篇是分享在《美食滔客雜誌》 已經發表和日本飲食文章，也因為版權之故，僅會節錄部分文章內容和照片，如要觀看全文，仍煩請大家點選連結回《美食滔客雜誌》觀看喔！
【日式餐廳美食】
- 4月 22 週五 201616:19
【美食滔客雜誌】西班牙飲食文章集結
近年來，kate在一些網路平台，陸續撰寫了許多和西班牙飲食有關的文章，為了方便大家找尋，將會集結分類整理，而本篇就是分享在《美食滔客雜誌》 已經發表的文章，也因為版權之故，僅會節錄部分文章內容和照片，如要觀看全文，仍煩請大家點選連結回《美食滔客雜誌》觀看喔！
【西班牙飲食文化篇】
- 4月 10 週日 201620:02
【inCULTURE品味生活網】西班牙人舌尖上的異國味
雖然西班牙美食多，但當地人也特愛品嘗異國菜，從Pizza、Pasta等義式佳餚、份量十足的美式漢堡，到阿拉伯菜都是他們舌尖上的常客，除了歐美佳餚，亞洲食物他們也興致盎然地探索著，雖說如此，但韓式、泰式餐廳的比例總是比日本料理和中國餐廳還少了些。
這主要也和兩國料理中放的辣椒比例多了點，加上價格也不便宜有關，因此在價格和味道的考量下，可以接受生食、愛吃米飯、炸物、燒烤的西國人，總覺得日本料理的生魚片、壽司、多樣炸物、串燒，和原本的用餐習慣相近，所以在周遭的朋友中，幾乎都有上日式餐廳的用餐經驗，更甚者有人還是日本料理的愛好者，家中還有一整套的切生魚片和作壽司工具呢！
- 4月 05 週二 201621:22
【西班牙生活】面對西國人「緩慢」處事態度的應對哲學
許多人提到西班牙，總對其辦事效率略有微詞，甚至直言不諱說其懶惰，不過這或許是從我們自身所處的環境和觀點來出發，旅居西班牙期間，自己也曾為此遭遇了一些生活衝擊，直到適應了好一段時間，練習從不同的角度出發，深植改變環境、不如改變自己的觀念後，才能稍稍自在的生活。
讓人打亂步調的休息時間？
- 4月 05 週二 201616:48
【inCULTURE品味生活網】西班牙飲食生活的珍寶─橄欖油
每年從十月底，一直持續到來年的二月，就是橄欖收成的季節，這個在西班牙飲食文化上佔有一席之地，且也是當地經濟命脈之一的橄欖油，如想知道何時開始有橄欖樹的歷史可以追溯數千年前之遠，但可以知道的是，最早將橄欖樹引進西班牙種植者是腓尼基人，且在西班牙的橄欖和橄欖油原產地是在南部安達魯西亞自治區的貝蒂卡省(Betica)，並在羅馬時期時，就被廣泛的使用，且直到現在西班牙的飲食中早已經離不開橄欖油。
而橄欖油所富含的營養，早已被普世價值所認定，包括有豐富的維生素A、D、E，可以降低膽固醇、心血管動脈疾病等等無需再多贅述，但或許我們可以試著從西班牙橄欖樹與橄欖品種，所制定的原產地名稱保護(D.O.P)制度規範，與用於烹調的方式，來對他們多一點了解。
﹡kate小廚房 (4)