kate的西班牙小廚房

    猶記得學生時代唸書時，無論是在天才微亮的清晨，或是寒冷的補習班放學後，總愛到一個小攤，點杯有著高麗菜片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯丁、蕃茄丁、牛肉丁的羅宋湯，暖呼呼的溫度，豐盛的湯料，加上濃郁的蕃茄香，陪伴我度過了數不盡苦讀的時光，安撫了我焦躁及苦悶的精神。

    現在來到了西班牙，每到微冷的日子，念西文到打結時，我總會想起學生時代的那一碗美味羅宋湯，我開始試著學習，但不幸的是這裡的高麗菜口感實在太不對我的胃口，和台灣的清脆香甜高麗菜實在相差十萬八千里，有次在春季製作時，我試著以西班牙當季盛產的大蔥代替，沒想到卻讓湯頭意外的清爽鮮甜味，就這樣在春天用當季的大蔥做羅宋湯，成了kate家的季節料理，有時搭配麵包就能輕鬆的得到滿滿的營養與滿足，在西班牙的朋友不妨試試看，而在台灣的朋友，台灣的清甜高麗菜還是最好得選擇囉！

春季是西班牙盛產大蔥的季節，也正是品嚐美味鮮甜大蔥的最好時機，甚至在Barcelona還有知名的烤大蔥活動，雖然Valencia沒有獨特的慶祝活動，但自己動手作些大蔥美味料理也不錯，今天就和大家分享kate家，常見的大蔥台式料理—蔥燒雞。

    在西文裡有許多和「飲食」或「食材」等有趣的格言、成語、和諺語，或是和中文諺語相對應的字句，kate在本篇中將陸續收錄這些有趣的字句，如果有誤，再請大家相互交流！！

1. 飢餓無快樂：Con tripa vacía no hay alegría.（直譯：空的腸子沒有開心）

    寒冷的二月，當大家還裹著厚重外衣的同時，卻已是歐洲各家時尚品牌重要新裝發表月份，也意味著時尚圈的重要大事降臨，不僅大牌設計師獻上非凡新意，新銳設計師也摩拳擦掌，全球時尚媒體更是忙得不可開交。

    每年的國際時裝週以美國紐約、法國巴黎、義大利米蘭、英國倫敦，最為重要且盛大，並分別在二、三月及九、十月分別發表春夏及秋冬大型服裝週，並藉由各式各樣多場的CatWalk Show、慶祝Party等活動形式，向全球宣告當季最新時尚趨勢。

    位於瓦倫西亞市西邊，搭乘火車約需1各多小時的雷給娜（Requena）小鎮，近年來以生產美酒和各式的火腿、香腸、臘腸、肉製品聞名，包含了salchichones, chorizos, sobrasada, morcillas, longanizas等，因此在每年二月的第二個周末從週五起就會一連三天，舉辦有手工肉腸產銷會，讓全鎮居民可以開心的大口吃肉、大口喝酒，除了搭設帳篷，請來當地多家肉腸廠商，並還有許多當地的葡萄酒製造商共襄盛舉，也因為葡萄酒和肉腸，是西班牙人非常喜歡的美味，所以每到這個節日，也會吸引許多外地人到此參與。

    而在今年的第十九屆手工肉腸產銷會「XIX Muestra del embutido artesanal en Requena 2012」裡，除了各式當地知名的手工肉腸商、葡萄酒商，也有善用肉腸做成麵包的麵包坊參與，甚至也可以看見現場賣起雷給娜（Requena）式的西班牙燉飯paella，同樣都加入了當地生產的肉腸。

    在San Antonio Abad節前夕，都會在教堂或廣場升起大小不同的篝火及釋放煙火，以表示拉開節慶序幕，若是盛大一點的活動，如在SAGUNTO，則會架設埋藏大量煙火和以松樹等易燃樹木做成的大型篝火堆，並上演聖安東尼（San Antonio Abad）率領教士和科拉魔鬼（colla de Daiables）對戰的戲碼，該戲碼演繹至今，已成了精彩萬分的聲光秀。

    當黑夜降臨，由身著魔鬼裝代表科拉魔鬼的遊行隊伍，從主廣場，手持著璀璨煙火揭開序幕，沿途不斷的釋放各式煙火以宣告魔鬼的來臨，回到主廣場後，大量的各式煙火道具紛紛上場，不斷的噴射出各式亮光和煙火，照亮漆黑的夜晚，隨著魔鬼的擺動，伴隨著「咻！咻！」的煙火聲，及魔鬼鼓隊的規律聲響，讓人又愛又怕，愛的是美麗的煙火，讓人目眩神迷，危險中隱藏的美麗，讓人忍不住想更靠近觀賞，怕的是無情噴射出的火焰，可能在不經意時，灼傷了你的身體，在活動中，魔鬼會不斷的拿著煙火朝四面八方噴射，常惹著圍觀的民眾，驚嚇連連，但卻也有小朋友不懼怕煙火，跟著魔鬼一同玩樂，在猖狂的魔鬼，一一展演出的華麗道具接近尾聲，代表正義的教士出現，和魔鬼舉行一場火焰對決，就在魔鬼們一一倒地失敗後，教士點燃勝利的篝火堆，讓熊熊烈火，吞噬黑夜，盡情的燃燒至盡，以宣告San Antonio Abad節的正式來臨。

    一年之初，在西班牙除了人們祈求平安，在1月17日這天，也會請守護動物的聖人：聖安東尼（San Anotnio Abad），替自己心愛的寵物祈福（Bendicion de los animales），只見大家會陸續的帶自己的寵物前來，無論是天上飛的鳥兒，地上走的馬兒、天竺鼠、蒼鼠、小狗、貓咪、兔子，到爬的如蜥蜴、烏龜，水裡游的如魚兒等，大家都依序排著隊，等著讓神父為寵物灑上聖水，祈求自己的動物在這一年平安、健康、幸福，事後並會領取一份點心回家享用。

    在瓦倫西亞省，許多城鎮也會舉辦這樣的慶祝活動，但在瓦倫西亞市在這天除了舉辦動物祈福，也同樣會有馬匹遊行，且頒發相關競賽獎盃，順道讓這些辛勞的馬兒，接受神父的祝福。因此當天除了可以看到許多可愛的動物，還得以看到許多俊俏或是迷你馬兒，甚至連當地的馬戲團都帶著動物來了，希望得到神父的祝福。

    從去年12月開始在Nuevo centro展出的世界耶穌誕生馬槽展（Belénse del mundo），在本月風光落幕。所謂的Belén指的是耶穌誕生地的巴勒斯坦-伯利恆，也是猶太教、基督教的聖地，後延伸為耶穌誕生馬槽的相關布置擺設稱為Belén，通常從馬槽架構本身，到相關的耶穌、三王人偶，乃至擺放一旁的動物如馬等都有，主要以聖經故事裡耶穌誕生時的人物及場景為主。在西班牙到了聖誕節，各地及家家戶戶都會布置一個大小不等的Belén馬槽布置，並會一直擺放到三王節結束，規模大小不等。

    而這個深受好評的Belénse del mundo展覽，主要是運用了不同的材質，做成68座，代表全球100多個國家（或地區）的Belén，而運用的材質，包含玻璃、陶瓷、石材、樹脂、塑料、橡膠、木材、布、絲、毛、竹、紙、銀、鐵，及如椰子、玉米、柑桔、棕櫚、香蕉、堅果、種子等材料，製作的形式從雕刻、拼貼、微縮模型都有，呈現出如古典、民族、現代、童話等風格，高度從100公分到1公分不等。

    西班牙人愛吃火腿，而在西班牙最具代表性的火腿就是「伊比利火腿」（Ibérico）和「塞拉諾火腿」（Serrano），兩者的不同在於伊比利火腿是用伊比利豬做成，該豬從小在指定的山區裡放養，以野生香草、橡果等為主食，因此其所肉質有著特殊的風味，製作過程經自然風乾、粗海鹽醃製等程序，有的費時長達二年，口感以油脂豐富、微韌中帶著細膩為特點，主要產地有安達盧西亞自治區（Andalucía）的塞維亞（Sevilla）、韋爾瓦（Huelva）、哥多華（Córdoba）地區。

    塞拉諾火腿則是西班牙最常見的火腿，採白豬的肉製作，雖說許多地方都有製作，但最著名的地方卻是阿拉貢自治區（Aragón）的特魯埃爾（Teruel），和安達盧西亞自治區（Andalucía）的格拉納達（Granada），口感上偏軟、肉味重，價格也較伊比利火腿平易近人。

     來到瓦倫西亞（Valencia），必定拜訪的景點清單建議一定要有大教堂（Catedral），該教堂從1262年開始興建，歷經數世紀完成，故亦融合了各時代風格，包含了以巴洛克主義興建的主大門Puerta de los Hierros，歌德式風格的Puerta de los Apóstoles，以及羅馬風的puerta del Palau，其中最具可看性者當屬主大門，繁複的雕花及人物雕刻，看得kate深為迷戀。

     在該教堂裡，除了可以觀賞挑高迴廊中的眾多美麗禮拜堂、博物館裡收藏豐富的祭服和雕像，以及戈雅的作品，最特別之處，在於收藏了一口瑪瑙杯，而這瑪瑙杯相傳就是耶穌在最後晚餐中使用的聖餐杯（Holy Grail），從耶路撒冷一路被帶至此。這次kate漫遊於此還看到了望彌撒，除了看信徒分享聖餐，當聽到豐盈的聖歌縈繞於教堂時，更讓人覺得平靜且溫暖。